[料理] 「欸欸...你們昨天晚餐吃了什麼？」自炊（4）夏季絲瓜新吃法、可麗薄餅、料理新玩具！👀❣️
看到大家在「挑食」主題中的討論，分成了絲瓜愛好者跟堅決反對派......緊急參戰💪🏻💪🏻💪🏻
挑食年資極長，屬於pro級！葷腥除了海鮮以外都吃的很少（肉鬆、肉脯、肉紙這種零食風味的就又很喜歡）
但絲瓜完全沒問題ㄛ～
標題來自這個 ♡
漫畫《昨日的美食》
第 8 夜
平時大多炒蛤蜊、燴金沙，偶爾煮麵線或菜粥的絲瓜，這天稍稍改變了作法！
切長條，淡鹽水燙熟後瀝去多餘水份。撒上紫蘇調味粉、事先炒香的白芝麻和櫻花蝦。
清新、爽口，適合悶悶懨懨的燠熱夏季。
- 鯛上加鯛（？）鯛魚片以迷迭香奶油大蒜煎熟，撒上適量真鯛鹽調味。
- 明太子番茄燴雪白菇。
- 清炒地瓜葉。
第 9 夜
- 芥末章魚拌雲耳、蝦米炒茼蒿。
- 薑泥鯖魚甘露煮襯蔥絲。
- 金沙莧菜、加入滿滿炒香白芝麻的胡麻醬銀芽。
廚房小玩具推薦：
說起來，刀工平凡的我，揪竟是如何切出如此大量細長捲曲的美麗蔥絲呢......
A：那就是使用了小柳切蔥器來作弊呀 ✨️✨️
簡易、安全又方便，剛買回來那陣子愛不釋手，想到時就咻咻咻咻----刨個一大堆。
蒸魚，或者某些油淋料理，只要加入滿滿蔥絲，心情上瞬間就變得豪華起來💖（還是只有我這麼膚淺XD ）
也可以做成韓式拌蔥絲沙拉喔！
甜 點
定期耽溺於薄餅，豐儉由人，極其便利而美味。
膩煩前都一直一直做，變著花樣狂吃。
一但有點吃倦了，就又完全不碰，直到連續波形圖的下一個波峰再次降臨......（怎那麼極端😂）
- 濃抹茶冰淇淋、可可豆碎粒，刨一點兒檸檬皮絲增添芬芳香氣。
- 伯爵冰淇淋點綴榛果。
註：台灣常見的街頭小吃可麗餅，是類似車輪餅皮那樣稍帶甜味的淡黃色麵糊，在炙熱圓形鐵板上烤得薄薄脆脆的版本。
有甜有鹹，花束般摺疊起來，塞進三角形紙板裡，能夠拿著邊走邊吃。
而正統的薄餅質地較軟，出自法國西北部布列塔尼省（法文為Bretagne），依據餅皮材料、搭配內餡不同，大致分成甜鹹兩種。
甜味可麗餅Crêpe的餅皮由麵粉、雞蛋、牛奶、奶油、糖......混合製成。可以淋上果醬、巧克力、蜂蜜或打發奶油，配新鮮水果跟冰淇淋一起享用🍯
鹹口味的Galette嘛，則是以黑麥/蕎麥粉 + 少量鹽的麵糊做成餅皮，顏色較Crêpe更深。
通常在煎時折疊成方形，定番的半熟蛋和乳酪外，亦可加入鮪魚、炒蘑菇、火腿、蝦、番茄、煙燻鮭魚......等等不同餡料，自由組合👀✨️
如果再配上少許生菜沙拉，就算是一頓完整的正餐啦！
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本篇參與的主題活動
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
7/26（五）湯臭豆腐：四季豆、白花椰、毛豆、黑木耳，剝皮辣椒。
7/30（二）
三醬：香桔汁、香椿嫩芽醬、芝麻醬（完食），抹頭獎巨無霸法式麵包。家人在7/28晚上抽到，分切六塊共三包。
7/31（三）旅行前冷凍的臭豆腐，拿出來料理。迷上削絲的小黃瓜的清爽口感。
8/3（六）
手作地瓜
2024/7/24 煎鮭魚與焗烤南瓜飯
今天放颱風假，有空煮飯。前天買了鮭魚，煎好後拿來配南瓜飯吃，吃飽很滿足。
蛋奶素日晚上，咖喱是小朋友最熱愛的選擇之一。可以快速上菜，又一盤搞定。
材料：
蘿蔔小型：一條
馬齡薯小型：一顆
地瓜小型：一顆
洋蔥：四分之一顆
玉米罐頭：半罐
牛番茄：兩顆
番茄義大利麵醬：一大湯勺
佛蒙特咖喱（甜）：半盒（六人份）
起司：兩片
橄欖油/葡萄籽油均可：少許
買了里仁的長條地瓜圓。削皮切塊蒸熟揉碎，揉進一點點黃砂糖進地瓜糰。
一定要加地瓜粉，但我也加點在來米粉與麵粉。
因不餓，放了一天今晚才煮。切點薑片也加薑粉煮湯底。
好吃。
越來越能接受煮少量食物。但是基本上份量我還是吃不完。
我只在碗內加點黑糖，鍋內保持無味。
喜歡這樣的小食，滿足健康甜
指定食材：櫛瓜。
其實櫛瓜最簡單的吃法就是切片下鍋煎，兩面看起來變得微透明，灑點鹽巴和黑胡椒就超級好吃了，鮮甜多汁，健康又營養，這是我減肥時最愛吃的一道菜。
也有人會沾蛋液去煎，比較不單調！
1、焗烤櫛瓜：
不是我敷衍……是真的櫛瓜切片灑上乳酪絲送進烤箱，叮！
今日任務：
四道料理
澱粉與肉各1/4
蔬菜1/2
肉絲炒鴻喜菇
簡單使用蒜、醬油、鹽、赤藻糖醇調味。肉絲先醃過，炒熟，然後才放菇菇，轉大火才能把鴻喜菇炒的金黃香脆。吃起來口感非常好。
薄煎南瓜片
一顆南瓜可能可以吃很久，切成薄片後以奶油及少量的鹽煎了後，香甜可口。
其實也沒有什麼特別的來由？只是感覺自己已經好久沒有喝玉米濃湯了？也有一陣沒有吃到餃子的說？
那就、乾脆把它們都和在一起，做成《 玉米濃湯餃 》吧！
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*合作聲明與警語：
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剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
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7/30（二）
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7/31（三）旅行前冷凍的臭豆腐，拿出來料理。迷上削絲的小黃瓜的清爽口感。
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玉米罐頭：半罐
牛番茄：兩顆
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佛蒙特咖喱（甜）：半盒（六人份）
起司：兩片
橄欖油/葡萄籽油均可：少許
買了里仁的長條地瓜圓。削皮切塊蒸熟揉碎，揉進一點點黃砂糖進地瓜糰。
一定要加地瓜粉，但我也加點在來米粉與麵粉。
因不餓，放了一天今晚才煮。切點薑片也加薑粉煮湯底。
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