【金針菇炒蛋】&【木耳炒菠菜】的好滋味！

【金針菇炒蛋】&【木耳炒菠菜】 梵靈乾坤工作室提供

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🌶️又到了每週二

分享雙人一餐的料理時間~

🥦冬天裡，一道熱騰騰的家常菜，不僅能暖胃，還能暖心。 今天為大家介紹【金針菇炒蛋】&【木耳炒菠菜】簡單快炒，健康滿分！

金針菇切斷 梵靈乾坤工作室提供

【金針菇炒蛋】 🥕食材準備： 1.金針菇一包（去除根部洗淨） 2.雞蛋：2顆（打散） 3.蔥花：少許（加&不加都好吃） 4.鹽：適量 5.白胡椒粉：少許

金針菇炒蛋 梵靈乾坤工作室提供

🥕製作步驟： 1. 金針菇洗淨後瀝乾，切成小段或適合入口的長度備用。 2. 熱鍋倒入少許油，將蔥花爆香。 3. 倒入蛋液，稍微攪拌讓蛋液凝固成塊，盛出備用。 4. 同鍋加入金針菇，翻炒約1分鐘，至出水後稍微收乾。 5. 倒回炒好的蛋，加入鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻即可上桌。

金針菇炒蛋 梵靈乾坤工作室提供

🌿每個人都可輕鬆上手的簡單料理，吃起來滑嫩，尤其雞蛋融合金針菇的脆嫩口感，鹹香適中又帶著天然的鮮甜，是一道讓人一口接一口的家常佳餚，很適合作為下飯菜或輕食料理！

🥦營養價值： 金針菇富含膳食纖維和礦物質，有助於促進腸胃蠕動、提高免疫力；雞蛋則是優質蛋白質的來源，有助於修復細胞、維持能量平衡。這道菜特別適合忙碌時補充營養！

木耳炒菠菜 梵靈乾坤工作室提供

【木耳炒菠菜】 🥕食材準備： 1.木耳：大片3朵，洗淨切絲或用手撕成片狀（通常我是買菜市場已泡好的濕木耳，若您使用的是乾木耳，請先泡水至少2小時） 2.菠菜：一把（洗淨切段，我個人喜歡用手掰斷青菜，這與刀切的口感不同，比較不那麼利，菜也不會痛😊） 3.蒜頭與薑片擇一：蒜頭2瓣，薑片也是×2 4.鹽：適量 5.米酒：少許（可不加）

🥕製作步驟： 1. 熱鍋加入少許油，放入蒜片或薑片爆香。 2.先加入木耳翻炒30秒，再加入菠菜快速拌炒約1分鐘。 3. 加入少許鹽與米酒調味，翻炒均勻後即可起鍋。

木耳炒菠菜 梵靈乾坤工作室提供

🌿3分鐘之內就可搞定的養身料理，木耳爽脆，菠菜清甜，是很棒的完美搭配，加上天然鮮味的蒜香，清淡而不失美味，冬季將蒜頭換成薑片也很暖身。這道菜也非常適合搭配粥或麵食，吃起來清爽健康又滿足！

🥦營養亮點： 木耳含有豐富的膠質與鐵質，有助於促進血液循環並增強皮膚彈性；有著「天然清道夫」的美譽，能幫助清除體內毒素並促進代謝。 菠菜則含有維生素A、C、鐵和鈣，有助於補充能量、提高免疫力與改善貧血，補血養氣，是女性和素食者的絕佳選擇，也是冬季必備的養身蔬菜。

繪圖 | 野村 祐 Yu Nomura 梵靈乾坤工作室提供

🌶️提醒大家，野村祐並非營養師，關於營養問題還是要諮詢專業喔！」 🌶️就素好吃！ 健康生活從簡單素食開始，來吧！動手試試這兩道料理，自己下廚不僅能掌握食材的新鮮與調味，更能避免外食可能帶來的高油、高鹽與添加劑負擔，省錢又健康！ 🌶️健康小提醒：多吃素食，讓身體更輕盈！ 安排自己每週至少吃兩到三餐素食，不僅能減少對身體的負擔，也有助於改善血脂與消化功能。

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