在台東這片溫暖又自由的土地上，隱藏著許多讓人一試難忘的庶民美食，而位於市區監察院對面的「榕樹下米苔目」，便是這樣的一家小吃店。
店家沒有過多裝潢，幾張塑膠椅子、一張張油光閃閃的桌子，卻因為那一碗又一碗令人垂涎的米苔目，日日高朋滿座，人氣鼎盛。
白拋拋的米苔目吸飽湯汁，入口滑順彈牙，搭配幾塊魚丸與豆芽菜，一點蔥花提味，簡單卻充滿誠意。而乾米苔目則是另一番風情，醬汁鹹香甘甜，拌入炸紅蔥酥與香油，黏附在每一根滑嫩的米苔目上，咀嚼間帶著一種近乎慶典的滿足。
除了米苔目，店內的滷味區更是一絕。你可以選幾塊豬皮、豆皮、滷蛋、海帶，甚至是特製的「太和拌盤」——一種集合豬皮、香腸、豆干與蘿蔔的大雜燴，鹹香又微辣，搭配米苔目食用，滋味層層疊疊，讓人欲罷不能。
飲料則是這趟味蕾之旅的完美點綴。兩杯自選飲品：一杯是檸檬愛玉果汁，清涼解膩，酸甜剛好，愛玉Q滑、檸檬自然，完美中和滷味的厚重；另一杯是店家自製的耶子芋曼玉米粥冰品，一聽名字或許令人困惑，但入口後卻是滿滿驚喜——椰香濃郁、芋泥綿滑、玉米香甜，每一口都是南洋風味與台東農產的完美融合。
若你願意再多探索，店內還有「天然香茅香麻鬼頭刀」——這是一道融合了香茅與麻辣香氣的烤魚料理，選用台東海域捕撈的鬼頭刀魚，外皮烤得微脆，魚肉細緻無腥，撒上現炒香麻香料，微辣中帶有草本香氣，極具風味。
阿榮頂級苗樂豆皮，更是一道隱藏版特色小菜。這並非一般豆皮，而是經過手工日曬、泡製、滷煮三道工序，搭配特製苗栗客家辣醬，辣得過癮卻不燥熱，成為許多老饕再訪的理由。
這一切，看似平凡，卻組合成了一次完整的台東味覺之旅。榕樹下的微風、老闆娘親切的笑容、桌上的熱氣與食物的香氣，構築出一種只屬於這片土地的溫柔與豪邁。這裡不是什麼網紅打卡景點，也沒有高調宣傳，但正是這樣的在地老味，才能讓人一再回味，甚至在離開台東後仍深深懷念。
有些店，不只是填飽肚子的地方，而是讓人感受到土地溫度與文化記憶的所在。「榕樹下米苔目」便是這樣一間，把台東的陽光、風土與人情，一碗一碗地盛在碗中，送進每位食客心裡的老店。
下次你來到台東，別忘了尋找那棵老榕樹，坐下來點一碗湯米苔目，配幾樣滷味，再來一杯愛玉，讓自己，安靜地與這座城市共享一段平凡卻動人的日常。
