20250409
- 番茄青花乳酪佛卡夏
如此這般的作為，意圖無非就是，若烤製出爐的成品與經過三番四次反覆折疊後，低溫發酵再烘烤的佛卡夏食感無二致的話，那不得每三天兩頭做一次，才不辜負免揉的它，擁有的天生麗質。
至少對自己而言，不似一般其他麵包拉扯彈勁的口感，我要佛卡夏的是表層焦香酥脆，內裡蓬鬆柔軟。當然少不了對烘烤溫度的拿捏，補足它後天的條件。（到目前為止，都是白日做夢一場。）重點是，果真如此的話，又可以輕輕鬆鬆入手一個省時省力，更明確的說是，能夠撥冗發懶的完美食譜。何樂不為！
烘烤成品，雖然不如之前三番兩折的版本蓬發鬆軟，但是在完全免揉的前提下，能夠保有些許一顆顆發酵的小氣孔，如此表現算得上令人滿意吧？！
