烏魚子蘋果圈

20250505

烏魚子蘋果圈

所有材料混合拌勻，水合15分鐘。充分揉勻麵團後靜置15分鐘，分割5份滾圓再靜置15分鐘。塑形成圓圈，35度烤箱發酵30-60分鐘。近夏日，30分鐘足夠。

揉製這份麵團當下，被一隻惱人的蚊子趁隙，分別在小腿腹和腳趾頭叮咬好幾顆腫包，可惡⋯⋯，蚊子纏人的特性，就是無法當場逮到它犯罪的行為，即使發現它就停在某個歇息之處，說時遲那時快，手朝它拍打過去，以為終於成為自己的手下冤魂，心中正洋洋得意之時，離手，甫驚覺被它戲弄了。

不喜歡夏天，若不是不必擔心晾曬不乾的冬衣；不喜歡夏天，若不是能夠嚐到當令的熱帶蔬果；不喜歡夏天，若不是可以豪飲沁涼的飲品；不喜歡夏天，若不是它是做麵包的好時節。

出爐時正好趕上早食，剖開還溫熱的蘋果圈，自製美乃滋、肉鬆、小黃瓜、與蘋果片層層堆疊，佐以餐間小食優格杯和餐後甜點黃檸檬磅磅，女兒可是嚐得不亦樂乎。