吉安東昌福氣站，是吉安很大的一個據點，長輩總共有60人，是人數很多的一個據點。
那天走進去鬧哄哄的，長輩們正在做體操，有些人開朗地和我打招呼，問我：「今天又要來聽什麼？」
這是我一直熱愛的時刻，把「營養」這兩個字，用最生活的方式說給每個人聽懂。
✦ 我們從「我的餐盤」開始說起
「你們覺得，上了年紀，要吃什麼才算健康呢？」我這樣問。
有位奶奶笑著說：「青菜吃很多就好了吧！但要煮軟點」另一位爺爺說：「少油少鹽嘛～你們醫生都這樣說不是嗎？」
我笑了，開始今天「我的餐盤」課程，一格一格講解：全穀雜糧、豆魚蛋肉、蔬菜、水果、乳品、油脂堅果，每一類食物都有健康的意義。透過簡單的比喻、互動的問題，我發現長輩們的眼神開始亮起來，他們點頭、舉手、分享自己的飲食習慣。
當討論到「飯跟蔬菜一樣多」時，很多長輩都很驕傲地說：「我菜都吃比飯多啦！這樣才健康！」；當說到「每天早晚一杯奶」時，許多長輩靦腆的說：「一個禮拜喝一杯就差不多了...」；我說到「堅果種子一茶匙」時，他們一邊互看一邊笑說：「啊～連塞牙縫都不夠吧！」...... 這樣的自覺，比任何數據或研究都更有價值。
✦ 含碘鹽的那些小細節，其實很重要
講到食鹽的選擇，我問：「大家知道什麼是該怎麼選鹽巴嗎？」
有些人搖頭，有些人回我：「可以買台鹽就好嗎？」「是不是要吃海鹽比較營養？」「鹽巴要買就買一般的鹽吧？不都一樣？」
這讓我特別想提醒：碘是維持甲狀腺健康的重要營養素，尤其銀髮族如果長期都吃沒有添加碘的鹽，反而容易缺乏。
我舉出多種市售鹽的包裝，教大家怎麼選擇。有位大哥認真看完後說：「哇～這我真的從來沒注意過，有些大陸鹽長得跟台鹽好像喔！以後我知道怎麼買了！」
✦ 然後，我們一起動手做了「芝麻糙米牛奶」
理論再多，都不如一口實作。
課堂的尾聲，我邀請大家一起來做一杯「芝麻糙米牛奶」：將炒香的黑芝麻磨成細粉，與花蓮在地產的富里糙米麩及脫脂奶粉攪一攪，就完成了！
這杯飲品簡單又營養，富含膳食纖維、鈣質與優質脂肪，是銀髮族每天早晨或下午茶的好選擇。
🍵 一點點用心，健康就在日常裡慢慢發生
很多人覺得營養是年輕人的事，覺得長輩的飲食改變不了。但這次課程讓我再次相信：只要方法對，只要有人陪伴解釋，長輩也願意學、願意改變，甚至願意分享。
在這堂課裡，從我的餐盤開始，到動手製作芝麻糙米牛奶，希望做到的不只是知識的傳遞，更是健康行動的萌芽。
也許這不會馬上改變什麼，但這是一種開始。
📌 如果你也想為家中的長輩做點什麼，不妨從今天的餐桌開始。
問問他們想吃什麼，陪他們看一下家裡的鹽是不是「含碘的」，或是泡杯芝麻糙米牛奶，一起喝喝看。
你會發現，營養，其實是一件很溫柔的事。
