「減肥」不用戒澱粉！帥醫大讚：「2澱粉」穩血糖、啟動燃脂模式

奇摩新聞整理重點如下：

1️⃣ 減肥與穩血糖：綠豆、山藥是優質澱粉

• 綠豆
• • 低升糖指數（GI），白飯1/3、地瓜1/2。
  • 富蛋白質與膳食纖維，有助穩血糖、減少倦怠感。
  • 高纖＋抗性澱粉能產生乙酸，可能啟動「燃脂模式」。
  • 減脂期可取代白飯，每天建議1~2份。
• 山藥
• • 熱量低，每100g約84大卡（白米飯140大卡）。
  • 含麩胺酸、薯皂苷、楊梅素，有助血糖控制與新陳代謝。
  • 富鉀，有助降血壓；含植物性雌激素，適合更年期女性。
• 專家提醒：完全不吃澱粉可能削弱免疫力，應選擇優質澱粉而非戒澱粉。