絲瓜與絲瓜花可平衡泡麵的躁性，又能增加湯頭鮮甜，是炎炎夏日的開胃料理！
喜歡溫暖充足陽光的絲瓜，自春入秋是它的盛產季節。鄉間到處可見竹搭的棚架上爬滿濃密蒼翠的絲瓜葉，點綴其間的鵝黃花朵迎著陽光與薰風招展著，頗有一種嫋娜而耀眼的風情！
成片贏日招展的絲瓜花，洋溢著鄉間特有的風情
有別於一般的雌雄同花，絲瓜是一種雌雄異花同株的存在，雌花最大的特徵就是它的基部有一條小絲瓜連著。雄花除了沒有小絲瓜蒂連，周圍還經常有一些小花苞，它的花蕊也較為纖細。
絲瓜是一種雌雄異花同株的存在，雌花最大的特徵就是它的基部有一條小絲瓜連著。
絲瓜的雌雄花的比例非常懸殊，總狀花序上一般只有一朵雌花，而雄花卻可多達15-20朵，多而密的雄花經常消耗掉絲瓜大量的養分，而影響到雌花的成瓜。為了不讓過多的雄花消耗掉絲瓜的養分，而影響到雌花的成瓜，人們經常要摘掉授粉之外的雄花。
一個花序只會開出一朵雌花，卻可同時開出幾十朵雄花，意味著絕大多數的雄花都是沒用的，都是要被疏(輸)掉的。這不禁讓我不禁感覺…這世間竟有這等超越理性的事情，開花不必然是為了結果，往往只是一種莫可遏抑的衝動。
雄花除了沒有小絲瓜蒂連，還經常有一些小花苞，它的花蕊也較為纖細。(圖片是即將枯萎的雄花)
但疏下來的雄花可別浪費了，拿來油炸或是煮麵時作為蔬菜的添加，軟嫩而細緻的口感，滋味相當不錯！忙碌的時候，或胃口欠佳的時候，半條絲瓜去皮切片，水滾時放入，等絲瓜快熟時，再放入泡麵及調味料，起鍋前加上幾朵絲瓜花(記得去蕊去蒂)即可熄火。絲瓜與絲瓜花不僅可平衡泡麵的躁性，又能增加湯頭鮮甜，實在是炎炎夏日的開胃料理！
一道簡易快速的鄉野美食，工作累了，切點絲瓜、摘幾朵絲瓜花就可簡易下麵來吃。
綿綿不絕的絲瓜雄花雖說是老天爺的饋贈，雖然是鄉野常見的蔬菜花，但市面上買不到，要自己種才吃得到。要說它貴還是不貴？自己種的最可貴啦！
嘗鮮也要把握時間唷，絲瓜的雄花僅僅從清晨開放到中午，開完就萎縮掉落了。
