塔香青醬應用:青醬燉菜

更新 發佈閱讀 3 分鐘

20250915

ジェノベーゼラタトゥイユ

塔香青醬應用3:青醬燉菜


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嚮往國外藝術教育的女兒,在睡前輕雜談時間分享她的體悟。


高昂支出,離鄉背井,文化衝擊等,是躊躇著未來遠赴國外學習的三項主要因素。


自學練就了她自我管理時間與安排學習內容的紮實功夫。腦中藏有完美主義思維的女兒,凡是一肩扛起的事,無論受任或自主,皆會盡其所能實踐和完成。遑論她的主項,棋與藝術。


棋,雖非能經常樂在其中的事,大部分時候是半喜半憂,或換個說法形容,它是催眠自己,不計輸贏,要苦中作樂。同理,藝術也是如此。不過,相異的是,藝術是她的意志,可以經常樂在其中。然,一旦遇挫折,依舊陷入如輸棋時心理的焦慮與自我貶責的負面情緒。


事,不只對錯:棋,不只輸贏:如藝術,不只黑白。


對與錯之間,輸與贏之間,黑與白之間,是一個無法簡單以尺度衡量的區間。失敗與成功之間,也是。


受到喜愛的藝術家於視聽媒體的啟發和指引,以及紙本書籍的閱後感受,全部匯聚於腦中,隨著日復一日度過的日子裡,逐漸且不斷在心底激盪、解析、與沈澱後,女兒總結她的想法。


她的心是自由的。


不局限於地域、不受固化的制式支配、不給時間羈繫。心,可以抵達的地方遠及於她原本想像而塑造的世界。


不是二分的如此簡單,也不是二分的難以跳脫。這廣大遼闊的區域,它能包容、接納的不僅僅只有二分,兩個結果。


如同料理,青醬與燉菜,各自不只是一種醬料也不只是一道料理。在青醬燉菜,青醬可以是醬料,在麵包上可以是抹醬。在青醬燉菜,燉菜可以是料理,在咖哩焗飯上可以是調味。


除了食材大致與上回相同,青醬燉菜裡增加白蘿蔔一起烹煮,以及雞腿肉和魚打跑了豬肉丸子。不一樣的合搭,一樣的美味。


翌日,加一方塊咖哩於剩餘的燉菜中,以番茄泥取代添水,文火加熱邊不時攪動至滾沸後,淋在乘載於烤盅上的米飯,還加煮了通心粉一同混拌,鋪滿櫛瓜和起司入爐高火烘烤5分鐘。


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