上篇的烤肉料理組合在這裡：吃看看 南南之隅 2025世界的烤肉 開箱！上（圖多），這次讓我們來看看下篇。
上篇以肉為主，下篇不知道為何就脫離常見的肉品了，比較多非肉食。也有些離台灣比較近的東南亞國家的料理，有些還滿熟悉的。印尼︱沙嗲醬燒鷹嘴豆天貝
成份：鷹嘴豆、椰奶、棕櫚糖、洋蔥、醬油、花生、蒜、辣椒
取出後是小方塊，可以用串的烤，也可以散著煎
花生味重，偏甜，辣味藏在很後面微微的，除了花生的香氣及甜味，再來就是一些醬味。印象中的天貝是黃豆發酵，但這個產品則沒有用黃豆。鷹嘴豆讓整體煎熱後容易散掉，不是很好煎，好奇用串燒的是否容易烤完後塌掉散落，特別是可能會黏在網子上。有花生跟醬油用煎的要用很小火以免燒焦，用烤的可能好一點。
我曾經買過天貝條切來煎，知道天貝的味道，這款的鷹嘴豆味道跟天貝很不同，口感也是，如果不吃天貝，又喜歡鷹嘴豆的人應該會很喜歡。食材都是蛋白質很高的，應該會很容易飽。
印度︱堤卡烤奶酪
成分：牛奶、檸檬、南瓜、洋蔥、甜椒、薑、蒜、辣椒、孜然、甜椒粉、荳蒄、薑黃、黑鹽
口感跟歐洲起司很不一樣，比較沙比較粉，大部份不是很紮實。印象中在印度餐廳吃到的奶酪或起司的確風味跟口感都跟歐洲起司差很多。但都是牛奶或羊奶凝結，只是不太確定有沒有發酵就是。奶酪整體奶香氣明顯，帶有咖哩香味，還有些像優酪乳的酸味，吃起來滿舒服的。
用煎的不太熟悉，整個不成形
用烤的就相對完整許多
除了奶酪本身，還有一些醃料跟醬汁，如青椒紅椒南瓜，甚至還有些咖哩的香料味。這部份用煎的比較明顯，用烤的香氣比較沒有出來。不過用煎的很難煎，容易融掉，但也有機會煎出一片成形的脆香底層。
後來老婆用烤的，形狀就保持得比較完整，不過也就沒有煎的焦香氣，口感上也比較軟。
突尼西亞︱梅戈茲牛肉香腸
成分：牛肉、羊肉、橄欖油、辣椒、孜然、香菜籽、茴香、蒜、鹽、黑胡椒、薑黃
下鍋油煎
比上次的巴亞香腸再緊實一些，但仍然沒有台灣香腸那種肉料紮實，咬下去有咬到肉的口感，但也完全不是美式肉泥／肉漿熱狗那種一體感。香氣稍低，但吃下去後有明顯辣感，對我來說是舒服的辣，倒是煎出來的油多又紅，好像有點嚇人。
煎完後出超多紅油的
咬開後的斷面長這樣
牛肉及羊肉的味道並不特別明顯，感覺跟調味滿重有關，用豬肉還是其它肉似乎都差不多。由於這次有兩種香腸（巴西香腸跟突尼西亞香腸），相較之下我個人比較喜歡巴西香腸的香氣，然後下次我會試試水煮的方式了…
哥倫比亞︱玉米餅
成分：玉米粉、水、鹽、奶油
好像洋芋片
由於之前做過義大利的玉米糕，對於風味有大概的想像，吃起來也的確差不了太多。味道很單純，有些玉米的香氣，很適合拿來搭配其它有醬汁或重口味的食物。口感上有種壓得很緊但很容易斷裂的感覺，並不是連結得很紮實要咬很久才會咬斷的口感，但也不像烤焙糕點那樣一抿就散開。
咬開就是這樣乾乾鬆鬆的，很單純的味道
不過可能是有加奶油，直接拿是有點油的，熱量也不低。在煎的時候用不沾鍋小火煎會比用鐵鍋小火煎，來得不黏許多。
東帝汶︱伊卡芭蕉葉烤魚
成分：金目鱸魚、香茅、薑黃、南薑、蒜頭、紅蔥頭、辣椒、椰奶、薑
打開裡面有包芭蕉葉，我包回去後拿去烤箱烤了
有椰奶跟綜合香料的香氣，有點像泰國的咖哩醬的風味，不過由於大部份的香草如香茅、檸檬葉等都沒有真的搗爛而是切碎，因此會影響口感不少。
魚的部份選用金目鱸，算是安全牌，用類似東南亞咖哩醬的做法醃魚，我想可以壓掉大部份魚肉的腥味，加上金目鱸算是比較不會腥的魚，魚肉本身烤起來滿順口好吃的。
烤出來後長這樣，因為有加薑黃所以黃澄澄的
不過芭蕉葉在這邊我本來以為應該會多出一些草本的香氣，但其實還好，沒有特別味道。包起來倒是有個好處，是在烤的時候比較不會焦，會焦的話也就是焦在葉子上，香料不太會有焦掉帶苦的味道。
寮國︱烤甜椰芋糯米
成分：椰奶、棕櫚糖、糯米、芋頭、鹽
跟台灣常見的甜糯米滿像的，但沒有芋頭；跟台灣常見的甜芋頭滿像的，但沒有糯米。兩個主要的食材在台灣都很常見，但相對少見用這種方式組合在一起，於是還滿有意思，而且我自己是覺得意外順口且沒有太多異國感。
也是一個用葉子包起來烤的料理，用料滿單純的
打開裡面長這樣
不過糯米是選用比較小、圓、碎的糯米，烤完後口感偏散、軟，而非Q黏有嚼口的感覺。芋頭的香氣、糖的甜味、椰奶的風味、糯米的口感各自有在這道甜點中負責的部份，也都滿恰如其份的。
滿喜歡，覺得很協調的一道甜米食。
這次的異國烤肉組合就分享到這裡啦，有哪道是你特別有興趣想試試看的嗎？我覺得有很多味道跟當地應該還是很不同，但受限於食材、調味料、風土的關係，也只能儘量像了吧。但那個鷹嘴豆天貝真的跟我預期的很不同，我比較喜歡黃豆的天貝，可以在印尼小吃攤買到哦。
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