[料理]「欸欸...你們昨天晚餐吃了什麼？」自炊（21）香甜酥脆 🌰 焦糖堅果

最近為了家人健康問題心煩意亂。

一方面想盡可能積極應對跟看待，但實際上就是心煩意亂......哎。

日子還是在過，人還是要吃飯。

第 46 夜

• 加入韓式麻油海苔的青蔥蛋炒飯。
• 餛飩湯。
• 蝦仁豆芽、炒高麗菜，熱一下外帶的滷排骨。

第 47 夜

簡單吃吃的日子。

• 烤花魚。
• 紫蘇高麗菜。
• 薑絲川耳。

焦 糖 夏 威 夷 豆（極致低糖低油版）

脆糖殼薄薄一層，嚼起來滿嘴都是堅果香氣♡

屬於超凹凹級健康版本！糖跟奶油都只需要一點點👌🏻

到親友家吃飯，想著空手不大好，炒些帶去當小點心。 飯後有一小段她去忙然後我跟她老公相顧無言的餐桌時間，尷尷尬尬客客套套，沒話找話。 她老公：「這個你是用什麼炒的呀？」 我：「不沾鍋。。。」 回家之後靈光一閃，人家當時問的大概是原料而不是鍋子啊啊啊啊 ---- 好丟攆😂😂

食譜

• 烘烤過的堅果（推薦榛果、夏威夷豆、胡桃等等）：約 80g
• 糖 18g
• 水 6g
• 奶油 5g

1. 將水和砂糖小火攪拌到顏色稍稍變深、散發甜甜的焦糖香氣。
2. 加入堅果和奶油，持續翻炒到完全收乾。
3. 熱騰騰出鍋時咬起來有一點點軟是正常的，放涼之後就會變脆。
4. 增添風味，也可以用少量威士忌取代部份水 or 在糖裡加一點香草籽/香草醬噢！

第 48 夜

• 炒青江及福山萵苣。
• 鴻禧菇蒸蛋。
• 大戶屋雞肉黑醋煮，烤鰻魚和魚片。
• 醬燒香菜油豆腐。
• 胡麻拌銀芽。