暖胃也暖心：薑汁地瓜湯

冷冷的冬天早晨，我喜歡早起為家人做地瓜料理，怯寒暖暖胃，讓家人微甜的氣味中醒來。

紅地瓜適合先蒸熟，再進烤箱烤出糖蜜，趁熱拿出來，左右手不時地輪流交替換手，彷彿是個可食用的暖暖包，直到可以入口的溫度，一口咬下甘甜的美味；黃地瓜則適合煮湯，口感綿密紮實，不會直接在薑湯中化掉。

以前我都是手工將老薑磨成泥，再切個幾片薑片點綴，今年好友送了二包薑母糖給我，是做成小塊糖磚的樣子，包裝上還特別註明要冷凍保存，煮好地瓜之後，再放入薑母糖塊，湯汁馬上變成琥珀色澤，細看還可找到枸杞，可以吃出不同層次的甜味，這道薑汁地瓜湯是我家必備的暖冬料理。