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法國小食堂:Moules marinières avec frites 白酒淡菜與烤箱薯條

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薑絲蛤蜊湯是我特別喜歡的一道台灣湯品,咬下鮮嫩肥厚的蛤蜊,啜一口熱燙微辣的薑絲湯,再配上一碗味道純粹的肉燥乾麵,這樣的樸實美味,如慢流般一次又一次滋養著我的五臟廟。
第一次煮淡菜就上手!
然而在法國,我卻不太容易複製出這相識的味道,逛市場的海鮮攤子或是超市時,印象中我不曾見過蛤蜊,問了幾次法國人,他們有時甚至連名字都說不出,於是,薑絲蛤蜊湯逐日從我的家鄉味名單上褪去,取而代之的是這道白酒淡菜與薯條(Moules marinières avec frites)的絕美搭配。此道料理源自比利時,逐漸滲入法國北部的美食地圖,而今,這一般人難以抵抗的菜色已是全法國大部分的海鮮餐廳都能品嚐到的基本佳餚。
《白酒淡菜》準備的材料與烹飪步驟如下:
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在法國的小日子已有十多年的時光。 曾是敲打鍵盤的文字譯者與線上英文老師,目前全職在家創作,建立插畫和數位商品的迷人小宇宙。自稱資深少女,是因年紀漸長, 卻始終保持對身邊事物永遠有新鮮感的初心。插畫、數位模板、設計布料花樣、手作、縫紉⋯⋯,雜七雜八的生活樣貌也讓我建立了自己的品牌 Cocon Zakka。
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這次的法國小食堂,讓我們一起來做法式洛林鹹派吧! 準備材料和步驟如下:
「記得要燉煮個三小時喔!是三小時喔!」走出肉舖前,老闆認真的再提醒我一次燉煮牛肉的時間。 法國在家防疫的日子已近半個月,小公寓附近的超市和肉舖老闆們,依然堅守在工作崗位上,這兩個禮拜每次出門採買食材,結帳後步出店家時我總會大聲對他們說「Bon Courage!」(法文的「加油」之意)
法國的疫情節節升溫,家裡的法國人對疫情的看法如何?宅在家裡能做什麼?該去超市多補貨一下嗎?週末先來烤點能增強免疫力的燕麥巧克力堅果餅乾當儲糧好了⋯⋯ 僅僅一週的時間,法國的新型冠狀病毒疫情在全國快速蔓延,讓原本佛系防疫的法國人不得不有警覺⋯⋯
Lili在法國的小食堂開張!第一道先來介紹簡單的法國家常菜。第一次和Gratin Dauphinois的相遇,是受邀到阿山哥的朋友家烤肉,大夥兒在庭院閒聊時,女主人端出了這道菜,入口即化的濃郁奶香,讓我印象十分深刻,配上烤肉也相當對味。後來到公婆家就經常嚐到這道菜了,可以應付一大家子,大人小孩都愛,
這次的法國小食堂,讓我們一起來做法式洛林鹹派吧! 準備材料和步驟如下:
「記得要燉煮個三小時喔!是三小時喔!」走出肉舖前,老闆認真的再提醒我一次燉煮牛肉的時間。 法國在家防疫的日子已近半個月,小公寓附近的超市和肉舖老闆們,依然堅守在工作崗位上,這兩個禮拜每次出門採買食材,結帳後步出店家時我總會大聲對他們說「Bon Courage!」(法文的「加油」之意)
法國的疫情節節升溫,家裡的法國人對疫情的看法如何?宅在家裡能做什麼?該去超市多補貨一下嗎?週末先來烤點能增強免疫力的燕麥巧克力堅果餅乾當儲糧好了⋯⋯ 僅僅一週的時間,法國的新型冠狀病毒疫情在全國快速蔓延,讓原本佛系防疫的法國人不得不有警覺⋯⋯
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