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〈影音食譜〉義美巧克力酥片布朗尼！當台灣經典零食遇上美式經典甜點

更新於 2021/05/27發佈於 2021/05/26閱讀時間約 7 分鐘

上個冬天突然迷上烘焙，連續做了一大堆甜點，後來居然對奶油有點疲乏了，冰箱裡趁特價囤起來的奶油也就一直都在那裡。最近甜點魂有漸漸爬回來的跡象，我想我就是沒辦法做個單純的健康料理網紅（但主因是不紅），一回歸烘焙甜點就來做個重口味、重奶油、重糖又重巧克力的美式經典甜點─布朗尼！

後來總共做了三種口味，巧克力酥片、原味粗鹽、胡桃粗鹽

其實我心中是有點瞧不起布朗尼的，因為我覺得他就是個簡單又便宜的傢伙，非常經典的美國甜食。如果把它擺在眾多法式甜點之中，布朗尼的精緻度自然是遠遠比不上塔派類甜點，所以只要甜點菜單中有其他選項，我很少會點布朗尼。

不過人就是很奇怪，雖然很少主動買來吃，但我其實每次看到布朗尼都會有點心神蕩漾！我想是時候大方承認我就是喜歡布朗尼了！沒想到在美國生活久了，以前瞧不起的美國甜點如今一個個擊破我的心，我不知道我還要愛上幾個老美甜點！甜甜圈、吉拿棒、肉桂捲然後是布朗尼…我可能比自己想像中的更宜居這塊大陸呢…

2.5 cm 超厚切布朗尼！

一如所有的美國甜點，布朗尼的做法也是相當簡單暴力，只要把大量美好的東西混一混送進烤箱就成了！不過魔鬼總是藏在細節裡，要好吃沒有很難，但如果心中有想做出的質地或效果，就需要知道多一點小撇步了。這次我一共參考了三份食譜，做法大同小異，不過配方比例都不太一樣，我各自取了我喜歡的部分，再加上我自己的創意，揉合成現在這個心心的終極完美布朗尼！

第一個是主打一鍋到底、不用另外融化巧克力豆，而且布朗尼放涼後依然可以持續呈現流心狀態的食譜

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2019的夏天落腳休士頓，生活的快樂百分比大約是87%。我的才華寫在「心心好料理」我的軌跡寫在「心心走跳地方」我的觀點寫在「心心的內心戲」我的口味寫在「開箱心玩意」

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#黃豆粉 #驢打滾 #甜點

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#料理 #食譜 #蓮藕