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〈影音食譜〉特濃焦糖乳酪布丁，軟綿綿療癒系甜點
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哈囉通心粉
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2019的夏天落腳休士頓，2025年搬到灣區，生活的快樂百分比大約是87%。
我的才華寫在「心心好料理」
我的軌跡寫在「心心走跳地方」
我的觀點寫在「心心的內心戲」
我的口味寫在「開箱心玩意」
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2025/04/23
這是我跟ChatGPT 來回討論寫出來的食譜。我提出想法，他幫我算食材比例，並提出他建議的做法。但他畢竟不是真正的烘焙專家，只要發現有可疑的做法跟材料，都會被我一個一個提出來罵。他幫我省去算數學的功夫，我也給他這個紙上談兵的傢伙上了一些烘焙課，說是我們合作一點也不為過。
2025/04/23
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2025/04/15
提拉米蘇一直是我的心頭好，如果餐廳甜點有提拉米蘇的選項，我一定不會選別人。雖然還稱不上提拉米蘇專家，不過對於好吃的提拉米蘇我自己有一套準則，至少要完成這些條件才能稱為提拉米蘇，不能接受只是灑上可可粉就說自己是提拉米蘇！
2025/04/15
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2025/04/10
這是我第一次挑戰自己烤手指餅乾，突然想做提拉米蘇，家裡當然也沒有常備手指餅乾。這時候就是特地出門採買 vs 自己烤烤看二選一。因為手指餅乾的材料太簡單了，真的是家裡都有，步驟看起來也偏輕鬆，以我的功力來說好像成功率不會很低，於是我就自己動手了！
2025/04/10
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今日花花要分享的是布丁餡甜麵包也是傳說中的克林姆麵包喔!喜歡有布丁口感的不要錯過喔!
☀️材料
高筋麵粉x637g
細砂糖x128g
奶粉x25g
酵母x8g
鹽x6g
蛋x64g
水x331g
奶油x64g
布丁餡
奶粉x45g
水x409g
糖x82g
全蛋x104g
玉米粉x64g
奶油x45
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他吃起來像是蛋香濃郁且有點彈性的起司蛋糕，或是綿密厚實且奶香十足的焦糖烤布蕾，簡單來說就是介於起司蛋糕與焦糖布丁之間！我喜歡他的風味，也很欣賞田村浩二主廚用磅蛋糕模具來製作布丁的創意！像吃蛋糕那樣切片品嚐可以讓布丁顯得格外珍貴，我自己心情上也會變得比較精緻，忍不住小心翼翼地慢慢吃。
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紐奧良風格的麵包布丁就是要加入大量的波本威士忌，切成方塊盛盤，並且淋上特製的波本奶油淋醬。美式甜點吃法經常還會趁熱放上一球冰淇淋，享受冷熱二重奏！我的版本加入兩種麵包，可以同時吃到不同口感，每一口都充滿了酒香，非常好吃！
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多加了奶油乳酪的雞蛋布丁，口感甚至比烤布蕾更濃郁，每一口都像是跌入了溫柔的懷抱中。如果你在喜歡的人心情低落時，雙手奉上這款焦糖乳酪布丁，對方大概有87%的機率會愛上你。
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鹹甜綿密的乳酪配上酥香的餅乾底，兩種口感同時入口，有讓人眼睛一亮的感覺！我覺得這是一道做法很愜意味道卻相當精緻的小點心，因為味道很濃郁，每次不用吃很多，只要1到2顆就可以讓身心靈感到滿足，吃完又有動力繼續努力了！
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每一層的甜都是不同風味。焦糖的甜帶有微微的苦味、乳酪的甜包裹在濃郁之中、蘋果的甜有酸味幫忙緩頰、餅乾的甜多了一點鹹香滋味。有點像是...甜蜜的陷阱？各方人馬卯足全力幫助糖分偷渡進入你的胃。即使是這樣，我還是願意不顧一切地吃，不瘋狂但是堅定。我們要小口地吃、細細地品味，這個敵人的魅力到底怎麼回事，為何
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製作布丁雖然不容易，但相信多做幾次你也會找到喜歡的口感及訣竅。想要收服可愛的小朋友，成為他們崇拜的布丁姐姐or哥哥嗎?那就快來跟我一起動手製作這款軟綿香甜的布丁吧!
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