自煮防疫-另一道想家的味道
自從去年底從朋友那裡得知丹麥有家超市MENY (挪威超市) 買得到豬蹄髈後，三不五時 Danielson 就會去那家超市走跳一下，前幾天和麥先生晚餐後出門去散步時，途中路過那家超市就順便進去看一下，結果當天運氣還不錯，冷藏櫃裡果然有蹄髈的身影頭 (真的不是每次去每次都有)，所以當下二話不說，毫不猶豫地馬上選了一個蹄髈放進推車裡，因為真的無法裝作視而不見，於是這個豬蹄髈就跟著我們一起回家了。
受不了蹄髈的呼喚以及誘惑的 Danielson，前天就在自家的廚房裡滷這個大蹄髈，順道也把冰箱裡還有的一些豆乾清出，丟下鍋裡一起滷。滷汁裡有醬油，八角，蒜頭，薑片，洋蔥，蔥段，香料葉，辣椒和五香粉 (我沒有放滷包喔)，但因為 Danielson 沒有比較深的鍋子，所以只好站在爐子前，邊滷邊用勺子將滷汁澆在蹄髈上，而且還得不時翻面，好讓每面都可以滷到 (真的是耐心大考驗)，真的很搞剛，不過站在爐子前，聞著那陣陣的滷肉漂香味撲鼻而來，其實好享受啊!
還好經過幾個小時的慢火燉煮，最後成果還不錯，所花的時間有了代價和回報，整個蹄髈算是完美上色，從鍋子內將蹄髈撈出，看著它靜靜地躺著，自己嘴角竟然忍不住默默的微笑上揚，一種莫名的成就感油然而生，從來也沒有想到，因為長期的抗疫，怎麼會有一天，自己只是在廚房裡煮東西，都可以變得這麼滿足呢?
最後將滷好的蹄髈肢解後裝盤後，它就又成了自家防疫餐桌上的美味，淋上那香濃的滷汁，這又是一道令海外台灣遊子想念的家鄉味。看看那滿滿的膠源，希望吃了我用愛呵護的蹄髈會讓我皮膚水嫩水嫩的。
再加上自己做的蝦仁蛋炒飯 (裡面還有清江菜和生菜沙拉葉)，配上那非常入味的滷豆干以及紅蘿蔔，是不是讓人看了都垂涎欲滴啊?! 只可惜還是沒有筍乾，不然真的就無可挑剔了。
台灣的令人忘懷不了的味道真的太多，在疫情其間，那種想念的心情比平常更多，如果不是因為北國是美食食材沙漠，真的很想把自己愛吃的每一道台灣美食料理做一遍 (自以為自己很厲害，只是用嘴巴說都比較快)。
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2005 年移居丹麥後，在這裡開始新的生活與學習，Danielson 希望跟大家分享丹麥的生活大小事，丹麥文化，旅遊記趣，我的小廚房自己做料理，大家來黑白講丹麥!
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假日招呼他整理櫥櫃。沒一會，他從掛櫃上頭摸出了一個白瓷東西問：
「ㄟ？這啥？洞洞盤？」
蹲在櫃子前的我仰頭瞧了瞧：
「嘿！被你找出來了，這是焗烤蝸牛的碟子啊，你小時候做過好幾次給你吃過，忘了嗎？」
想他一定忘了，這他幼兒園時的事。
「那，我們來做，怎樣？」
倏地從椅子上跳下來，他蹲在我前
這是繼上次〈雜談之一〉後又過了3個月，一些寫完了，又忽然因為一些原因不好公開發文的同捆包，請笑納😉。你們每一個人曾經或目前或長期對我的支持，我都日日感念在心，雖然沒有唱名，這也是支撐我生活，乃至於創作動力的一部分！要是沒有你們，我可能只會更發懶（一種另類共創的概念），嘻嘻，總之，還是感謝❤️。
颱風天最應景的大概就是泡麵罐頭，只出門去健身一番，然後把這本說豬說得從頭到腳、淋漓盡致的散文看完，聊慰沒能大吃大喝、到處都是風災新聞的日子。
說到豬，亞洲應該是最能吃豬的地方，總聽說歐美不放血的豬肉極其腥臭，以致出國到西方總是吃牛吃羊吃魚就是不吃豬。而打趣的朋友也觀察到豬雜等內臟，在超市的擺放區是
臺灣養豬產業遭遇大規模口蹄疫疫情後，「東園食品」蔡家三姐遭受重創。這篇文章講述她如何在逆境中秉持樂觀進取的態度，與家人團隊努力打拼，在產品上皆採用非油炸方式，並融入新意與傳統，創造出多款口味獨特的產品。文章內容適合使用「食品工廠」、「臺灣伴手禮」、「臺中市獎項」等關鍵字。
現在11:30
大戶屋還有空位，說很久沒吃了，於是就選它了。大戶屋是一家深受歡迎的日式料理連鎖店，以健康、美味的定食聞名。位於台北的大戶屋不僅提供多樣化的選擇，更注重食材的新鮮和烹調方式的講究。點的是兩款人氣定食，朋友最近不吃炸的選的是野菜豬肉鍋定食，我則是老套炸豬里肌肉排定食。
野菜豬肉鍋定食
由於前兩天已經在外面吃過生日大餐了，並沒有特別再過的意思，生日那天，朋友要我過去為我慶祝，還準備了一頓豐盛的晚餐。餐桌上擺滿了各種美味的佳餚，讓人垂涎欲滴。首先是一盤滷豬腳，豬腳滷得色澤金黃，油亮誘人，散發出濃郁的香氣，這是去大賣場買生的，親自滷的，這樣比較軟爛。豬腳的皮軟糯，肉質鮮嫩，一口咬下去，
來到百貨公司，朋友問吃甚麼。我逛了一圈不知道要吃甚麼。於是點了常吃的滷肉飯肉羹套餐還加燙青菜。朋友笑說我點了她想吃的，於是她去吃別種了。
滷肉飯是一道充滿了人情味的台灣小吃。選用肥瘦相間的豬肉，切成小丁，經過多道工序精心滷製而成。滷汁中混合了醬油、冰糖、米酒、五香粉等多種調料，經過長時間的熬煮，豬
我和七八個朋友一起來到這家用餐，餐廳舒適，餐廳寬敞，那天人多充滿了歡樂的談笑聲。 我們各自點了自己喜歡的食物，有義大利麵、雞排等許多樣式，而我則點了一份德國豬腳。一上桌，就吸引了大家的目光。
當我用刀切下第一塊豬腳時，就好那樣特有的Q彈感。的清脆響聲，讓人食指大動。
對於牙口不好的人來說，這樣的
一位饕客在嘗試一種新的豬手料理後，發現這道菜的豐富口感和份量超出了他的預期，並在尋找打包的解決方案中遇到了一些小插曲。
曾經，住處附近一間名為「黑白切」的小吃店讓我愛上，但也在宣告歇業之後讓我有些悵然若失。
「黑白切」到底賣的是什麼？其實就是所有想得到的台灣庶民美食，舉凡切仔麵、滷肉飯、米粉湯等等，還有所有關於「豬」的各式庶民料理，都是台灣人最熟悉也熱愛的好滋味。
作者傅士玲在這本書中帶領我們穿梭大街小巷，讓
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