在家自煮防疫

閱讀時間約 2 分鐘
在丹麥的我們,已經在家防疫一年多了,就像鳥籠裡的鳥,有翅膀也飛不出去,這樣的封城閉關生活下,就是成就了許多優秀的廚神,相信每個人的廚藝或多或少都有所長進。
從疫情以來,Danielson 這個專職的家庭煮夫,材米油鹽醬醋茶 (還不只呢,胡椒粉,五香粉,辣椒,蔥,薑,蒜等) 已經成了我日常生活的良伴,一到晚餐時間,廚房就是我的天下 (腦中響起老歌-天下的媽媽都是一樣的,聽過的就表示我們是同學喔),每天就這樣煮啊煮的,自己又犯賤,不喜歡煮一樣的東西,所以也有黔驢技窮,煮到不知道要煮什麼的時候!
每當已經榨不出新點子新菜色時,那也是懶人料理出現的時候,但這懶人料理也是自己喜歡並想念的台灣味-滷鍋!
離開台灣再久都無法拋棄忘記這特別的味道,愛吃什麼就丟什麼進去,滷蛋,滷肉和滷油豆腐是最基本的配備 (謝天謝地,這裡還買得到油豆腐),也可再加紅蘿蔔,白蘿蔔,滷雞胗,滷雞心 (再次感謝這裡也買得到雞胗和雞心,雖然小了一點),然後調味料加一加,有滷包的話丟進去,就這樣讓它滾即可,那從鍋子飄出的陣陣香氣真的是幸福的味道!
所以前幾天這樣的滷肉飯就在我們持續的自煮防疫餐桌上出現了,看那美麗顏色的滷蛋,還有吸滿滷汁的油豆腐,口水都流下來了。可惜買不到像台灣的那種厚實無花肉,只好拿這裡超市買到的薄片五花肉替代,另外切點生菜沙拉,然後再把滷汁淋上那熱騰騰的白飯上,哇,真的是一秒回台灣,可惜沒有筍乾或醃黃蘿蔔,不然簡直就是完美了!
滷鍋的另一個好處就是一鍋可以吃個幾餐 (所以才叫懶人料理嘛),而且不一定要飯,隔天想換一下口味,那就把那一鍋拿出來熱一下,真的是越滷越香,越滷味道越讚,然後下個麵後,再加個燙豆芽菜,防疫自煮餐桌上就這樣出現了香噴噴的滷肉麵了,人都不用踏出家門一步,就有自家小館開業,而且還更健康更安心呢!
疫情其間,我家廚房就是這樣天天開伙不打烊,這就是 Danielson 在丹麥的自煮防疫日常!
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2005 年移居丹麥後,在這裡開始新的生活與學習,Danielson 希望跟大家分享丹麥的生活大小事,丹麥文化,旅遊記趣,我的小廚房自己做料理,大家來黑白講丹麥!
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從疫情以來,Danielson 儼然成為專職的 “家庭煮夫”,雖然自己還算喜歡下廚,但以前還有工作時,經過一整天超時的上班時間,回到家後已經晚了,而且也累壞了,所以只有週末時才會煮飯。 因為疫情影響,Danielson 所在的產業也變成了慘業,公司無法繼續支撐而被迫遣散
各位聽到 "痲藥" 兩個子的第一直覺是什麼? 那當你再聽到 "麻藥蛋" 時,你會覺得是可以吃的食物嗎? 痲藥蛋是韓國時下非常受歡迎的一道菜,知道這道菜其實已經有一年左右的時間了,但 Danielson 一直都沒有很大的動力去做它 (我也不知道為什麼)
在台灣出生長大的每個人 一定都吃過這一味 而且大部份的人肯定都是喜歡的 從小到大 三不五時 餐桌上就會出現美味的滷豬蹄髈 那香氣自然讓人口水四溢 而且在飯上淋上一點滷汁 便可多扒好幾碗飯
Danielson 還算喜歡下廚 特別是離開台灣後 開始需要自己一個人照顧自己的三餐時 在夏威夷唸大學時 因為要上課兼打工 而且因為與其它同學合租 也沒有真正的廚房設備 所以沒有很多時間和機會料理 但偶爾總還是會簡單煮一下把自己餵飽 到了丹麥後 開始一腳踏進了家庭煮夫的角色裡 有了比較多的機會練習
Danielson 之前解鎖過肉圓和豬肉乾,接下來要解鎖什麼台灣美食呢 (沒辦法,天生吃貨一枚)? 在一些平台上常分享 Danielson 的小廚房成品,所以有一些朋友們問 Danielson 還有什麼台灣小吃還沒解鎖的? 接下來要解鎖什麼?
人在海外,特別是在美食沙漠的丹麥,很多時候有錢也買不到想念的滋味。 繼上次解鎖想念已久的台灣肉圓後,前陣子被倫敦的朋友燒到,最後終於受不了,自己動手做了日夜思念的豬肉乾 (其實也沒那麼誇張到日夜思念啦,只是這次因為疫情關係,太久無法回家,所以特別想念)。 從來沒有想過豬肉乾也可以自己在家做,原
從疫情以來,Danielson 儼然成為專職的 “家庭煮夫”,雖然自己還算喜歡下廚,但以前還有工作時,經過一整天超時的上班時間,回到家後已經晚了,而且也累壞了,所以只有週末時才會煮飯。 因為疫情影響,Danielson 所在的產業也變成了慘業,公司無法繼續支撐而被迫遣散
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