〈影音食譜〉經典蘇格蘭奶油餅乾｜祖傳配方，只要3種材料！

看到蘇格蘭經典的紅黑格紋，我第一個想到的不是蘇格蘭裙，而是Walkers奶油餅乾。這個奶油餅乾是少數小時候我媽會買給我們吃的零食，這種重奶油的餅乾，一般人可能不會認為他跟健康之間有什麼關聯，不過如果你翻到背面仔細看，他的成分就只有wheat flour, butter and sugar，麵粉、奶油與糖也就是構成餅乾的三個主要成分，就這樣，沒了。

瞬間馬上就可以理解我媽為什麼會買這個給小孩吃（雖然應該有87%的原因是她自己愛吃），很難想像，這麼簡單的材料居然可以變成如此美味的餅乾。總覺得有點不好意思，這樣真的可以嗎？不用再多加點什麼嗎？不是啊，這樣的話，叫那些成分表寫得落落長的零食情何以堪？罪惡零食（譬如說張君雅小妹妹）的基本盤不就是感覺很划算，可以一次吃到好多種東西的落落長成分表嗎！不過在此說個題外話，樂事經典原味洋芋片的成分只有馬鈴薯、橄欖油與鹽巴，也是一位印象中是垃圾食物但其實只用了三種材料的無添加零食。

總而言之，我趁特價買了一包Walkers的奶油餅乾，打算好好回憶兒時的美好滋味。實在不得不讚嘆這傢伙，即使過了這麼多年、在回憶中已是如此美味絕頂，如今再吃我還是忍不住忘情地脫口說出：「好好吃哦！」於是我開始瘋狂搜尋食譜，既然成分只有三種，做法一定也不會複雜到哪裡，我、要、做、這、個！

果然經過一翻研究，我找到了蘇格蘭傳統的shortbread食譜配方，很好記，麵粉、奶油與糖的重量剛好是3：2：1，天下竟然有這麼好的事，材料簡單、比例好記，而且成品好吃到炸！不過，他畢竟是澱粉與油脂的混合物，也就是這個世界上最美妙卻最邪惡的組合，一次不要烤太多，至少吃完了就得停下來。我的配方是用最原始的份量3 oz 麵粉、2 oz 奶油再加上1 oz 的糖粉，份量可自行增減，只要保持相同比例即可。