蘿蔔燉肉

蘿蔔燉肉

很坎坷的一道菜，今天是第一次煮，因為今晚只有我倆吃晚餐。完成後自認為有些失敗的作品，可是老婆光是聞到味道就說「好厲害的一道菜啊！老公好棒棒的。」 哥哥今天要上學，老婆送去學校時，他在車上告訴她晚餐不吃了。弟弟則是今天開始一共三天的畢業旅行，所以晚餐我們夫妻自己顧好就好了。這是在老媽洗澡的時候老婆說的，意思是要老公決定晚餐。我很愉快的告訴老婆就煮蘿蔔燉肉為主餐，其他的就簡單弄兩下就好了，食材後面上市場時買就可以了。 自從進入蘿蔔盛產期，我就常常上油管大神看看可以製作什麼菜品，好養護家人的胃，因為現在的蘿蔔賽人參啊～左看看右看看最後發現了這道菜，是最適合我家廚房目前狀況的一道菜。反覆看著油管上的大神製作這道菜不下二十次，食譜程式已經在腦海中操作了二十次。 去年初更是買了一台果干機，想要在這個時節製作蘿蔔乾，不知道為什麼我這兩年特別懷念阿嬤們的蘿蔔乾，當年我還被阿嬤們拉去參與製作蘿蔔乾呢！長孫都沒用，想吃就要勞動。昏倒的是，才買了這個機器，結果老媽跟著機器回家住了，就沒空間使用機器。 早上上市場買蘿蔔，那當然是去第一指名攤位，結果人家沒貨了，因為賣完了。那就只好去第二順位的攤位，結果還好有，買了一顆後，跟老闆娘要一根蔥，結果要論斤稱兩的算錢，我立刻心情不爽了，但是沒有發作，因為不常光顧人家，離開後一直跟老婆抱怨，看看一根蔥都要錢，如果是第一攤那是送到我心花怒放了。 接著就是買三層肉了，因為肉攤在入口旁邊，當時進入市場告訴老婆先不要買肉，這道菜的主食材是蘿蔔，如果最後沒有買到蘿蔔！那肉不就白花錢了？萌貓在那對啊對啊的猛點頭，然後說『最後再來買排骨。』我真是無言了，就不管她了，先去找蘿蔔了。等到蘿蔔到手，我就說去買肉了，萌貓高興的說『買排骨去。』我真想巴下去，嘴上立刻糾正是三層肉！萌貓聽了後竟然生氣了，三層肉粉肥的，本公主不吃，然後就到了肉攤了。 到了肉攤萌貓一直氣噗噗的不說話，我就告訴老闆和老婆我要三層肉，老闆就指了指攤位的三層肉群，然後老闆以為我們二人達到共識，就拿了大家看著的那塊肉要秤重，我立刻說『等一下老闆，肉要那一塊？要看我老婆，那塊肉要合我老婆眼緣的才可以。』然後大家齊看向老婆，最後還就是老闆選的那塊，可是太大了，問老闆要一斤就好，然後要老闆切小塊，回家就可以直接煮了。 老闆女兒處理我們的肉，老闆也在那搞豬皮，然後就說要送我豬皮，一開始我沒明白就問什麼意思，原來買肉就送些邊角料給我這常客，而且我定時來買這的豬皮，所以。高興的謝謝老闆，不是因為豬皮，是因為這樣心情特別爽。 不知道為什麼？萌貓拿到豬肉又立刻十分高興了，然後我搞明白老婆的意思了，她的小腦袋瓜子裏，蘿蔔就只能加排骨煮成湯，傻老婆。 下午按照腦海中的食譜程式動作，按照那流程走到最後加高湯和蘿蔔後上蓋小火燜煮三十分鐘，我在腦海中回憶一次，然後發現自己這次煮失敗了，原因是沒有用糖炒好給肉上色，色就如此輕易失了大多的分數。然後就是高湯加太多了，這樣就沒辦法去收汁成為滷汁，這下變成滷湯了，又差了很多。 雖然在老婆眼中已經一百分了。但是，還有很大的進步空間。 品嘗時間 晚餐兩夫婦吃的時候，我終於知道老婆為什麼一直這麼淡定，因為她自始至終都認為三層肉太肥了，所以根本連嘗一口都欠奉。 下午我烹調時都沒有試吃一口，因為我知道這是一道要拌著飯吃的菜。 當我加了一些湯汁和夾肉及蘿蔔到碗裏，然後在位置上開始品嘗。這湯汁拌飯吃真是太對味了；然後那肉十分軟嫩，其實用嘴抿就會化了；蘿蔔就更誇張了，本人喜歡有點硬度的，就是要有咬的功能，所以十分棒的樣子，特別蘿蔔本身的汁甘甜，加上被湯汁的鹹侵犯了，這甘甜味就更加提升出來了，因為含著蘿蔔本身的特有味道。這一切看似完美，其實是被高湯沖淡了味道。 吃飯的時候老婆問我哥哥的晚餐怎麼辦？原來早上問我哥哥的晚餐是疑問句，我自然的以為肯定句，老婆在那怪我。有什麼好怪的，立刻危機處理就好了……。不要再說五四三的，引起大家的負面情緒。所以到哥哥回到家還有四十分鐘，再煮一份白飯剛剛好，我就立刻行動，最後再配上這鍋就夠了。 哥哥回到家就可以品嘗他的晚餐，開吃後十分安靜，第一口就嘗那肉，差了一些，可是味道還是比較到味，因為一回到家就立刻喝了一口可樂止渴，可是可樂太甜了，影響了口中的味覺。 然後接著品嘗那蘿蔔，只說太完美了，蘿蔔就是這個味啊～我做的好吃不？看哥哥吃飯就知道了，一路安靜的吃晚餐，吃完後這鍋菜只剩三分之一。 有多好吃？就是這麼美味。我家哥哥以行動證明了。 而這道菜的食譜程式，主要是參考油管上的大神簡單哥的，有興趣的可以搜尋他的來參考。

蘿蔔燉肉 簡單哥 風城小狗 20211117