南山經-紅燒鯥

　　鯥 1 條

　　薑絲 適量

　　蔥 3 根

　　辣椒 看你爽放多少就多少，不爽放也可以

　　鹽 少許

　　醬油 2 碟

　　醬油膏 1 碟

　　MSG 2 搓

　　米酒 催落去(開玩笑的，半碗就好)

　　水 2瓶半的養樂多(大約200ml)

　　1.鯥洗乾淨，薑切絲、2根蔥切段、辣椒切斜片。

　　2.用餐巾紙把鯥表面的水吸乾後，兩面斜劃三刀、均勻抹鹽。

　　3.熱油鍋，薑餘煎至兩面金黃。

　　4.把鯥推到旁邊，下薑絲和蔥段炒香。

　　5.加入水、米酒、醬油、醬油膏及MSG煮滾等待酒精揮發，並不停的將醬 汁淋在鯥上。

　　6.蓋上鍋蓋悶熟 (5~7分鐘)。

　　7.先將鯥取出裝盤，把辣椒片和橫下的蔥段下鍋煮大約30秒。

　　8.把煮好的醬汁在鯥上。