低醣芋巧稞 | 原創食譜 | 田安石
閱讀時間約 1 分鐘
田安石的安時好日子❤
無米
無糖
無麵粉〈無麩質〉
無堅果
無奶
食材
- 無麩質燕麥麩皮210g〈打細〉
- 黃金亞麻仁籽粉100g〈打細〉
- 40目洋車前籽粉35g
- 室溫飲用水480CC
- 橄欖油30CC
- 蒸好的芋頭絲400g〈可以適度減量〉
- 適量加入炒好的絞肉，蝦米，鹹蛋黃，香菇，油蔥風味更香
作法步驟
- 混和食材1-3備用
- 混合食材4-7備用
- 混合步驟1與步驟2
- 取100g用手塑形成芋巧稞的形狀〈食譜份量可以做12個〉
- 不沾平底鍋熱油〈油放多一點〉，小火煎熟一面再翻面
- 起鍋稍涼就可以吃
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田安石祈願我們一起安心安食
過著安時好日子❤❤
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此專題記錄田安石本人一步一趨、一點一滴的與減重奮鬥，與慾望抗衡的真實故事，在追尋永遠誠實面對鏡中美好的自己時，屢敗屢試、不言放棄的心情與經歷，希望能為減重煩惱所苦的你，提供解決方案與原創低醣食譜。讓我牽著您的手，一起進入風華絕代的理想國度。
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
家中現有蔬菜：一條小黃瓜、高麗菜、玉米粒。撒黑胡椒，沒加鹽。因爲想配別的東西吃。吃來清爽，咬入小黃瓜清香撲鼻。
下次修正：我覺得1顆全蛋量太多。甚至不需要蛋，做vegan版。而可改其它杏仁粉之類的。想加豆漿以取代水也無妨。而
西式點心想要找到無麵粉、無蛋、無奶、無油、無泡打粉、免發酵的產品，幾乎不可能。但上述要求在傳統糕點中卻不是難事，例如「鹹梅糕」。
台中大坑●老芋仔芋圓●
是位於大坑步道
大坑走走可以順便來品嚐美味甜品～
今天我們點了
芋圓綜合 (冰品) NT＄60
（芋圓+蕃薯圓+芋頭+紅豆+珍珠）
冰的可以選擇加或不加煉乳(不加價~)。
這份芋頭軟嫩綿密~
芋圓和蕃薯圓非常的Q彈有嚼勁~
冰的在天氣熱的夏天都很透心
以在地食材為主的清爽系飯糰，有葷食也有蛋奶素，除此之外還有牛五花、炸蝦、唐揚雞、日式厚豬排、明太子、天婦羅、鮪魚玉米、泰式打拋豬、客家鹹豬肉、塔香猴頭菇，每一種口味都很獨特，份量也很有飽足感，不定期還會有新口味推出，不僅食物好吃，每天限量的冷泡茶，味道清爽回甘也很推薦可以買來喝喝看。
明太子皎白筍
餅皮材料: 低筋麵粉 60g
玉米澱粉 (粟粉) 10g
*如果沒有玉米粉可以改用低筋麵粉取代, 但加了口感會比較鬆軟
白砂糖 30g
無鹽奶油 25g
以糯米為基底的亞洲風味糕點，其實更適合素食者和無麩質飲食者享用。不需加蛋增稠或打發，製作上也少見利用高溫烤焙，大部分是利用蒸氣及水煮而成；水溫最高僅100度C，減少了高溫對油+糖+澱粉的變異影響，對重視健康的朋友來說，應該是較好選擇。
台灣馬鈴薯的產季在十二月到隔年四月，這期間家裡餐桌一定會出現好幾輪馬鈴薯煎餅、咖哩、醋溜土豆絲。當季的滋味真不是蓋的，充滿天然的蔬菜香氣和水潤新鮮感，讓料理美味升三級。
以前很喜歡喝手搖飲店的芋頭牛奶，有一次遇到芋頭產季，賣芋頭的老闆教我們將芋頭削皮、切塊、冷凍在冰箱，就可以保存很久，為了消化庫存的芋頭，我們大概喝了大半年的芋頭牛奶。
其實芋頭牛奶的做法很簡單，做法如下：
1.將水加入放了芋頭的鍋中，水量蓋過芋頭，再酌量放入冬瓜糖或者冰糖。
2.整鍋芋頭放入電鍋
這次自製的青醬，是使用自己種的「甜羅勒葉」，味道比起傳統的九層塔更輕盈，口感吃起來比較不會太有草味，如果使用「九層塔」的朋友，建議製作青醬前，要先快速川燙一下九層塔，才能降低青草味唷～
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初嚐是東方美人的蜜韻，深層則帶來小大人的焦香，
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