【素味食堂】烤杏鮑菇

圖/文：佛光山佛陀紀念館

👉好蔬食光

杏鮑菇一直是常見的菇類食材，在口感上相當扎實，料理起來也有微微的脆度感，尤其富有膳食纖維、熱量低，營養價值卻很高，可說是天然的減肥聖品！

👉好蔬材

杏鮑菇1000克、薑30克、香油5匙、醬油膏3匙、五香粉半匙、胡椒粉少許、鹽少許、糖1匙。

👉好蔬一起做

1. 杏鮑菇切長條狀，薑切片。

2. 將所有材料與調味料混合調勻，試好味道後，用錫箔紙包好，放入烤箱，以200度烤30分鐘即可取出。

👉好蔬秘訣

如何選擇好的杏鮑菇，首先可以從外形觀察，整顆菇型態完整，顏色呈現乳白色；在觸摸上有些硬度，但仍具有彈性；清洗上建議用流動的水，直接以手搓洗淨。

📢小編溫馨提醒

購買後記得要趕快放到冰箱冷藏保存，就可以好好享用新鮮的杏鮑菇囉！

引用來源：香海文化出版《原汁原味照食譜》－不失敗的60道素料理