EP35(下)【健康筆記】是什麼習慣讓你老得比別人快？《這樣生活，讓你不變老》(2)

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#是什麼習慣讓你老得比別人快？ 骨牌效應加速進入老化模式

抗老化作戰的第一步，就是從生活習慣做起，尤其是飲食和運動。我們先來分享飲食的部分，飲食習慣主要分三個階段，第一個是吃的東西的速度，第二個是吃東西的時間，第三個是吃的食材。

吃的速度應該要放慢，要改變自己吃東西速度，學著慢食。與其一口氣喝完一瓶果汁，不如慢慢啜飲，與其喝一整杯柳橙汁，不如一口一口吃柳丁果肉。雖然柳丁的糖份高，但是並不是完全不可以食用，而是應該限制份量，因為如果一口氣喝完果汁，體內的血糖值會突然飆升，造成胰島素分泌過度，產生糖化反應。因此，最好的做法就是避免血糖值突然上升，所以在吃東西的速度上，盡量講求慢食，讓自己保持好心情去用餐慢慢地吃，練習細嚼慢咽，並且不要讓自己在空腹的狀態，狼吞虎咽地吃東西，尤其是小麥精製的麵包或餅乾。

盡量不要在睡前2~3小時吃飯，避免食物在睡覺時還囤積在腸胃道裡，造成睡眠品質下降；也不要在運動後，馬上喝運動飲料，因為運動飲料不僅含水份和電解質，還可能含有高糖份，會讓血糖值突然升高；雖然多吃水果是很好的習慣，但是吃的時間非常重要，早上吃是金，中午吃是銀，但是到晚上吃水果，就變成銅，這是因為水果本身的糖分含量多，所以睡覺前也盡量不要吃水果。

吃的食材上，盡量挑選低GI食材，一樣是根莖地瓜類，與其吃馬鈴薯，不如吃地瓜，因為地瓜的GI值低，不易造成體肉血糖值突然升高，另外，烹飪方式也有影響，與其油炸不如吃烤的，例如烤地瓜；食材多挑低GI的，如大豆、花生和蘋果，這一類比較不會快速升糖的， 此外，也可以參考日本的長壽飲食法，挑選自然穀類、蔬果、豆類或藻類，作者舉例與其吃白米，不如吃玄米，但是吃玄米，要慢慢吃才不會消化不良，因為我們在咀嚼的過程中，會分泌唾液，促進食物消化。

甜點並不是完全不能吃，如果喜歡吃零食或甜點，可以在正餐之後吃，因為砂糖和葡萄糖的GI值比較高，容易產生糖化反應，加速老化模式的開啟，所以如果真的很想吃零食、甜點，可在正餐之後再吃，避免血糖突然升高，造成糖化及老化啟動！

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