水煮料理《南瓜牛奶火鍋》-奶素

南瓜牛奶火鍋，冬天熱熱的吃，超療癒超幸福的，有句話說【能吃就是福】，我覺得每次用餐的時候就是幸福的時刻。這道牛奶火鍋我是用快煮鍋來煮，只有大小火兩種火力，因為外型迷你輕巧，煮好後我喜歡抱著吃，吃下肚裡的食材讓身體熱熱的，懷裡也熱熱的，冬天都變得不冷了。

材料：南瓜、洋蔥、蔬菜和菌菇、鮮奶、味噌或鹽

作法步驟：

1.煮火鍋要先煮高湯，高麗菜或香菇做湯底，加200ml水用小火熬煮半小時，或直接使用素高湯塊加水煮滾。 2.取適量南瓜切片、洋蔥切丁或切絲，還有火鍋食材放入鍋內煮，像是番茄、玉米筍、香菇、蘑菇、雪白菇、鴻喜菇、高麗菜……等等。 3.將味噌加少許水溶解或鹽加入火鍋內，並再加入100ml水，轉大火煮。 4.火鍋煮滾後，加入200ml鮮奶，轉小火，煮個5分鐘左右就可以開吃了。

提醒說明：