【咖啡旅行】雞同鴨講也能聊的興味盎然的沖繩老店

「喝過一次後絕對會想來第二次的咖啡專門店老舖！」在地強者我朋友如是介紹珈琲專門店「原点」。親自來訪後，同樣的感受油然而生。雖然Nihongo 依然 Waganai（我聽不懂日文），但店主人外間也藏先生仍然可以熱情不減的同我說著日文，我說著他聽不懂的英文。一老一肥宅能夠湊在一起雞同鴨講的聊上老半天，靠的就是我們同樣秉持著對咖啡的熱愛。

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店裡只供應2種咖啡，熱咖啡的風味初入口貌似平凡，溫度稍低之後卻有著厚實的口感、韻味悠長，彷彿可以穿梭時光的時間機器，述說著早一代人的樸實無華與辛勤耕耘，寧靜中自成一片天地。這個味道讓人第一個聯想到的，是早已退休的東京築地老店愛養珈琲，當年到訪東京時，每天一早都想要去喝上一杯，用愉悅的心情，開啟美好的一天。

店裡另外一種產品是冰咖啡，在杯中倒入了浸泡式萃取至少6小時，並熟成3天的冷萃咖啡（註1），再鋪上一層鮮奶油。並在呈上後慎重其事提醒飲用者「No mix」。一口飲下先感受到的是滑順口感與一陣甜膩，然後立刻在微帶發酵感的苦韻中，均衡的融為一體。

這樣的飲品頗為神似東京銀座名店，琥珀珈琲（Cafe De L’ambre)的成名特調琥珀女王（Queen Amber)。外間先生很開心的說他與琥珀珈琲的創始人，已逝的關口一郎先生熟識，也時時不忘當初相識的原點，同樣願為咖啡傾盡一生的初心。他會努力也活個一百歲的（關口老先生至103歲過世前，仍常常一早至店內巡視）

在這邊又學到了一個日文，琥珀珈琲應念作「卡菲.得.琅布魯⋯卡菲.得.琅布魯⋯」

讓我來多念幾遍，加深一下記憶。

咦⋯結果沒有問「原点」應該要怎麼念（註2）？

接下來外間先生拿起台灣的C³offee 咖啡誌，說起也曾有電視與平面媒體邀訪，最後他拒絕了電視媒體的報導，僅接受平面雜誌的訪談。希望不要因為太多的媒體的報導，反而讓原點變成如同觀光景點一般。筆者多次為咖啡誌撰寫專欄及特約報導，看到雜誌更是感親切了。

什麼？你說烘豆師還有其他日文沒有派上用場，Zenbu kudasai（全都給我端上來）？當然呀，原点也只有兩種產品，小孩才做選擇。

📍珈琲専門店 原点

位於沖繩市的中心，是沖繩的咖啡始祖，如同店名「原点」，熱愛咖啡的當地人都來過。創業至今44年，由外間也藏先生一人打理，店內的咖啡只有熱咖啡與冰咖啡2種。

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註1：熱咖啡的萃取，多以攝氏90-96度的熱水作為溶劑，在2～6分鐘內沖煮咖啡。溫度過低不但萃取效率不佳,有些風味甚至是無法被溶至水中的。常見的替代做法就是以長時間萃取，並再冷藏2日，用輕微發酵的方式補香添味，另有一種樂趣。

註2：擁有時薪最貴隨身口譯的我，當然事後一下就學會了呀，原点念作葛欸天。