日本名店13款必喝經典配方豆｜沖繩、福岡、廣島、岡山、大阪、京都、東京、神奈川、千葉咖啡廳
13款日本必喝經典配方豆
雖然現在單品（單一產區配）豆當道，但其實有許多配方咖啡超乎我們想像，喝過後印象深刻難忘，如果已喝過許多單品咖啡，到一家新的咖啡廳不知道要喝什麼，真的可以試看看經典配方豆。
我覺得配方咖啡是一種讓烘豆師或品牌展現創造獨自創造力和技巧的空間，同時也為了咖啡愛好者提供了新的探索和享受多樣風味的機會。配方咖啡代表著咖啡的無窮可能性和豐富性，讓咖啡世界更精彩。透過配方咖啡，可以享受那杯充滿驚喜和獨特風味的美味咖啡。今天就來分享全日本由南到北13款曾喝過，讓我印象深刻會想再喝的經典配方咖啡。
◎ がじゅまる（Gajumaru） 《豆ポレポレ/MAMEPOLEPOLE》（沖繩）
印尼曼特寧+巴西+其他（商業機密）
深烘焙。風味：月桂、香料、巧克力、雪松。
以沖繩雪松樹作為想像創造出的配方豆。使用最經典的組合之一「曼巴」，印尼曼特寧加上巴西。雖然不知道為什麼不叫印巴或巴印，而是採用品名連結國名。曼特寧厚實口感與巴西的風味完美結合。
◎ 衣索比亞兄弟 《豆ポレポレ/MAMEPOLEPOLE》（沖繩）
中烘焙衣索比亞＋淺中烘焙衣索比亞
中烘焙。風味：柳橙、橘子、紅茶、牛奶巧克力、草莓。
雖然是衣索比亞強度酸質的豆子，但兄弟合作無間，酸質沒那麼高，柑橘果香，明亮華麗如水果咖啡般的順口。
◎ 豆香洞配方 《豆香洞コーヒ》（福岡）
中深烘焙。酸、甜、苦、香完美綜合，被譽為每天喝都不膩的豆香洞招牌。無論是黑咖啡或者牛奶咖啡口感都很滑順。
《豆香洞コーヒ》衣索比亞海爾塞拉西
◎ 衣索比亞海爾塞拉西 《豆香洞コーヒ》（福岡）
衣索比亞3種類混合
淺中烘焙。風味：花香、熱帶水果、莓果、紅酒、飽滿甜味。
衣索比亞大集合，喜歡衣索比亞豆的人都會深深愛上。 《珈琲美美》中味ブレンド
◎ 中味ブレンド（Basic Blend） 《珈琲美美》（福岡）
衣索比亞摩卡種4種類混合
香氣甜感酸質苦味及口感，平衡的恰到好處，是《珈琲美美》的代表作。
有關《豆香洞》&《珈琲美美》▶︎▶︎【咖啡旅行】福岡✈︎最愛咖啡廳3選｜日本唯一世界烘豆冠軍、淺焙愛好者人氣店、46年在地老店 《little岡山》鬼 Blend
◎ 鬼 Blend 《little岡山》（岡山）
巴西+瓜地馬拉+印尼曼特寧
中深烘焙。經濟款加上更多風味，苦甜均衡加上厚實口感，是 little岡山配方豆中最受歡迎的招牌。 《尾道浪漫珈琲》
◎ PREMIUM BLEND 《尾道浪漫珈琲》（廣島）
中烘焙。苦味較少，強調舒服酸質的配方咖啡，是《尾道浪漫珈琲》常年不敗的人氣商品。
◎ Espresso Blend 《Mel Coffee Roasters》（大阪）
哥倫比亞+肯亞
中烘焙。風味：牛奶巧克力、腰果、櫻桃。
烘豆師文元先生為了有烤堅果風味的牛奶咖啡而製作的濃縮配方豆，肯亞的風味強勁，放一些增添風格。
有關《Mel Coffee Roasters》▶︎▶︎【咖啡旅行】大阪｜心齋橋✈︎ 亞洲50家最棒咖啡店之Mel Coffee Roasters｜哥倫比亞咖啡故事
◎ 夢見草 《About Us Coffee》（京都）
衣索比亞日曬+衣索比亞水洗+哥倫比亞水洗
淺烘焙。風味：櫻花、伯爵茶、香檸、蜂蜜、綠茶
明亮順口，尾韻的茶感清爽大加分，無論是香氣還是口感都讓人難忘的味道。
◎ 歌劇院配方 《WEEKENDERS COFFEE》（京都）
深烘焙。風味：黑巧克力、巧克力蛋糕。
製作成牛奶咖啡如黑巧克力奶油蛋糕般口感滑順，層層堆疊的巧克力風味層次豐富。
◎ Top of Japan冠軍配方 《いつか珈琲屋》（神奈川）
薩爾瓦多+尼加拉瓜
中烘焙。風味：莓果風味、紅茶。
2016年紀念近藤先生榮獲日本烘豆冠軍所創造出來的配方豆，莓果類的果實風味是當時比賽時作法，重現得冠配方。
◎ 假日摩卡 《27 Coffee Roasters》（神奈川）
衣索比亞日曬+衣索比亞水洗+宏都拉斯水洗
中烘焙。風味：花香、紅茶、黑莓、甜香料。
香氣、甜感、酸質與香料感都有，口感滑順平衡感佳。 《Verve Coffee Roasters》北鎌倉烘焙
◎ 北鎌倉烘焙（KITA-KAMAKURA ROAST） 《Verve Coffee Roasters》（東京）
哥倫比亞水洗3種類混合
中烘焙。風味：櫻桃、可可碎豆。
《Verve Coffee Roasters》為日本店特別打造的配方豆，櫻桃果實酸甜與可可碎豆的香苦，咖啡體飽滿口感滑順，是想一喝再喝的配方豆。 《The Rising Sun Coffee》After Surf Blend
◎ After Surf Blend 《The Rising Sun Coffee》（千葉）
巴西+肯亞
深烘焙。風味：堅果、焦糖、巧克力。
《The Rising Sun Coffee》定番配方豆，以給剛衝浪完上岸的人喝的一杯咖啡去想像，堅果香氣與苦甜平衡的風味，真的很適合剛上岸補充咖啡因。
有關《The Rising Sun Coffee》▶︎▶︎【咖啡旅行】東京✈︎來自千葉衝浪天堂九十九里《The Rising Sun Coffee》醫龍坂口憲二的衝浪咖啡 《丸山珈琲》經典配方 1991
◎ 經典配方 1991 《丸山珈琲》（長野）
衣索比亞+印度
深烘焙。風味：苦巧克力、焦糖、香料尾韻、口感厚重。
這種組合不常見，早在《丸山珈琲》1991年創業之時創造出來的配方豆，熱賣許久不愧為經典配方。
有關《丸山珈琲》▶︎▶︎【咖啡旅行】長野｜輕井澤✈︎日本冠軍產出名店《丸山咖啡》
《豆ポレポレ/MAMEPOLEPOLE》（沖繩）
中烘焙衣索比亞＋淺中烘焙衣索比亞
中烘焙。風味：柳橙、橘子、紅茶、牛奶巧克力、草莓。
雖然是衣索比亞強度酸質的豆子，但兄弟合作無間，酸質沒那麼高，柑橘果香，明亮華麗如水果咖啡般的順口。
◎ 豆香洞配方 《豆香洞コーヒ》（福岡）
中深烘焙。酸、甜、苦、香完美綜合，被譽為每天喝都不膩的豆香洞招牌。無論是黑咖啡或者牛奶咖啡口感都很滑順。
《豆香洞コーヒ》衣索比亞海爾塞拉西
◎ 衣索比亞海爾塞拉西 《豆香洞コーヒ》（福岡）
衣索比亞3種類混合
淺中烘焙。風味：花香、熱帶水果、莓果、紅酒、飽滿甜味。
衣索比亞大集合，喜歡衣索比亞豆的人都會深深愛上。 《珈琲美美》中味ブレンド
◎ 中味ブレンド（Basic Blend） 《珈琲美美》（福岡）
衣索比亞摩卡種4種類混合
香氣甜感酸質苦味及口感，平衡的恰到好處，是《珈琲美美》的代表作。
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◎ 鬼 Blend 《little岡山》（岡山）
巴西+瓜地馬拉+印尼曼特寧
中深烘焙。經濟款加上更多風味，苦甜均衡加上厚實口感，是 little岡山配方豆中最受歡迎的招牌。 《尾道浪漫珈琲》
◎ PREMIUM BLEND 《尾道浪漫珈琲》（廣島）
中烘焙。苦味較少，強調舒服酸質的配方咖啡，是《尾道浪漫珈琲》常年不敗的人氣商品。
◎ Espresso Blend 《Mel Coffee Roasters》（大阪）
哥倫比亞+肯亞
中烘焙。風味：牛奶巧克力、腰果、櫻桃。
烘豆師文元先生為了有烤堅果風味的牛奶咖啡而製作的濃縮配方豆，肯亞的風味強勁，放一些增添風格。
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◎ 夢見草 《About Us Coffee》（京都）
衣索比亞日曬+衣索比亞水洗+哥倫比亞水洗
淺烘焙。風味：櫻花、伯爵茶、香檸、蜂蜜、綠茶
明亮順口，尾韻的茶感清爽大加分，無論是香氣還是口感都讓人難忘的味道。
◎ 歌劇院配方 《WEEKENDERS COFFEE》（京都）
深烘焙。風味：黑巧克力、巧克力蛋糕。
製作成牛奶咖啡如黑巧克力奶油蛋糕般口感滑順，層層堆疊的巧克力風味層次豐富。
◎ Top of Japan冠軍配方 《いつか珈琲屋》（神奈川）
薩爾瓦多+尼加拉瓜
中烘焙。風味：莓果風味、紅茶。
2016年紀念近藤先生榮獲日本烘豆冠軍所創造出來的配方豆，莓果類的果實風味是當時比賽時作法，重現得冠配方。
◎ 假日摩卡 《27 Coffee Roasters》（神奈川）
衣索比亞日曬+衣索比亞水洗+宏都拉斯水洗
中烘焙。風味：花香、紅茶、黑莓、甜香料。
香氣、甜感、酸質與香料感都有，口感滑順平衡感佳。 《Verve Coffee Roasters》北鎌倉烘焙
◎ 北鎌倉烘焙（KITA-KAMAKURA ROAST） 《Verve Coffee Roasters》（東京）
哥倫比亞水洗3種類混合
中烘焙。風味：櫻桃、可可碎豆。
《Verve Coffee Roasters》為日本店特別打造的配方豆，櫻桃果實酸甜與可可碎豆的香苦，咖啡體飽滿口感滑順，是想一喝再喝的配方豆。 《The Rising Sun Coffee》After Surf Blend
◎ After Surf Blend 《The Rising Sun Coffee》（千葉）
巴西+肯亞
深烘焙。風味：堅果、焦糖、巧克力。
《The Rising Sun Coffee》定番配方豆，以給剛衝浪完上岸的人喝的一杯咖啡去想像，堅果香氣與苦甜平衡的風味，真的很適合剛上岸補充咖啡因。
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◎ 經典配方 1991 《丸山珈琲》（長野）
衣索比亞+印度
深烘焙。風味：苦巧克力、焦糖、香料尾韻、口感厚重。
這種組合不常見，早在《丸山珈琲》1991年創業之時創造出來的配方豆，熱賣許久不愧為經典配方。
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《豆香洞コーヒ》（福岡）
衣索比亞3種類混合
淺中烘焙。風味：花香、熱帶水果、莓果、紅酒、飽滿甜味。
衣索比亞大集合，喜歡衣索比亞豆的人都會深深愛上。
◎ 中味ブレンド（Basic Blend） 《珈琲美美》（福岡）
衣索比亞摩卡種4種類混合
香氣甜感酸質苦味及口感，平衡的恰到好處，是《珈琲美美》的代表作。
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◎ 鬼 Blend 《little岡山》（岡山）
巴西+瓜地馬拉+印尼曼特寧
中深烘焙。經濟款加上更多風味，苦甜均衡加上厚實口感，是 little岡山配方豆中最受歡迎的招牌。 《尾道浪漫珈琲》
◎ PREMIUM BLEND 《尾道浪漫珈琲》（廣島）
中烘焙。苦味較少，強調舒服酸質的配方咖啡，是《尾道浪漫珈琲》常年不敗的人氣商品。
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哥倫比亞+肯亞
中烘焙。風味：牛奶巧克力、腰果、櫻桃。
烘豆師文元先生為了有烤堅果風味的牛奶咖啡而製作的濃縮配方豆，肯亞的風味強勁，放一些增添風格。
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衣索比亞日曬+衣索比亞水洗+哥倫比亞水洗
淺烘焙。風味：櫻花、伯爵茶、香檸、蜂蜜、綠茶
明亮順口，尾韻的茶感清爽大加分，無論是香氣還是口感都讓人難忘的味道。
◎ 歌劇院配方 《WEEKENDERS COFFEE》（京都）
深烘焙。風味：黑巧克力、巧克力蛋糕。
製作成牛奶咖啡如黑巧克力奶油蛋糕般口感滑順，層層堆疊的巧克力風味層次豐富。
◎ Top of Japan冠軍配方 《いつか珈琲屋》（神奈川）
薩爾瓦多+尼加拉瓜
中烘焙。風味：莓果風味、紅茶。
2016年紀念近藤先生榮獲日本烘豆冠軍所創造出來的配方豆，莓果類的果實風味是當時比賽時作法，重現得冠配方。
◎ 假日摩卡 《27 Coffee Roasters》（神奈川）
衣索比亞日曬+衣索比亞水洗+宏都拉斯水洗
中烘焙。風味：花香、紅茶、黑莓、甜香料。
香氣、甜感、酸質與香料感都有，口感滑順平衡感佳。 《Verve Coffee Roasters》北鎌倉烘焙
◎ 北鎌倉烘焙（KITA-KAMAKURA ROAST） 《Verve Coffee Roasters》（東京）
哥倫比亞水洗3種類混合
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《Verve Coffee Roasters》為日本店特別打造的配方豆，櫻桃果實酸甜與可可碎豆的香苦，咖啡體飽滿口感滑順，是想一喝再喝的配方豆。 《The Rising Sun Coffee》After Surf Blend
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巴西+肯亞
深烘焙。風味：堅果、焦糖、巧克力。
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◎ 經典配方 1991 《丸山珈琲》（長野）
衣索比亞+印度
深烘焙。風味：苦巧克力、焦糖、香料尾韻、口感厚重。
這種組合不常見，早在《丸山珈琲》1991年創業之時創造出來的配方豆，熱賣許久不愧為經典配方。
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《little岡山》（岡山）
巴西+瓜地馬拉+印尼曼特寧
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中烘焙。風味：牛奶巧克力、腰果、櫻桃。
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深烘焙。風味：黑巧克力、巧克力蛋糕。
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薩爾瓦多+尼加拉瓜
中烘焙。風味：莓果風味、紅茶。
2016年紀念近藤先生榮獲日本烘豆冠軍所創造出來的配方豆，莓果類的果實風味是當時比賽時作法，重現得冠配方。
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中烘焙。風味：花香、紅茶、黑莓、甜香料。
香氣、甜感、酸質與香料感都有，口感滑順平衡感佳。 《Verve Coffee Roasters》北鎌倉烘焙
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哥倫比亞水洗3種類混合
中烘焙。風味：櫻桃、可可碎豆。
《Verve Coffee Roasters》為日本店特別打造的配方豆，櫻桃果實酸甜與可可碎豆的香苦，咖啡體飽滿口感滑順，是想一喝再喝的配方豆。 《The Rising Sun Coffee》After Surf Blend
◎ After Surf Blend 《The Rising Sun Coffee》（千葉）
巴西+肯亞
深烘焙。風味：堅果、焦糖、巧克力。
《The Rising Sun Coffee》定番配方豆，以給剛衝浪完上岸的人喝的一杯咖啡去想像，堅果香氣與苦甜平衡的風味，真的很適合剛上岸補充咖啡因。
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◎ 經典配方 1991 《丸山珈琲》（長野）
衣索比亞+印度
深烘焙。風味：苦巧克力、焦糖、香料尾韻、口感厚重。
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哥倫比亞+肯亞
中烘焙。風味：牛奶巧克力、腰果、櫻桃。
烘豆師文元先生為了有烤堅果風味的牛奶咖啡而製作的濃縮配方豆，肯亞的風味強勁，放一些增添風格。
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衣索比亞日曬+衣索比亞水洗+哥倫比亞水洗
淺烘焙。風味：櫻花、伯爵茶、香檸、蜂蜜、綠茶
明亮順口，尾韻的茶感清爽大加分，無論是香氣還是口感都讓人難忘的味道。
◎ 歌劇院配方 《WEEKENDERS COFFEE》（京都）
深烘焙。風味：黑巧克力、巧克力蛋糕。
製作成牛奶咖啡如黑巧克力奶油蛋糕般口感滑順，層層堆疊的巧克力風味層次豐富。
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薩爾瓦多+尼加拉瓜
中烘焙。風味：莓果風味、紅茶。
2016年紀念近藤先生榮獲日本烘豆冠軍所創造出來的配方豆，莓果類的果實風味是當時比賽時作法，重現得冠配方。
◎ 假日摩卡 《27 Coffee Roasters》（神奈川）
衣索比亞日曬+衣索比亞水洗+宏都拉斯水洗
中烘焙。風味：花香、紅茶、黑莓、甜香料。
香氣、甜感、酸質與香料感都有，口感滑順平衡感佳。 《Verve Coffee Roasters》北鎌倉烘焙
◎ 北鎌倉烘焙（KITA-KAMAKURA ROAST） 《Verve Coffee Roasters》（東京）
哥倫比亞水洗3種類混合
中烘焙。風味：櫻桃、可可碎豆。
《Verve Coffee Roasters》為日本店特別打造的配方豆，櫻桃果實酸甜與可可碎豆的香苦，咖啡體飽滿口感滑順，是想一喝再喝的配方豆。 《The Rising Sun Coffee》After Surf Blend
◎ After Surf Blend 《The Rising Sun Coffee》（千葉）
巴西+肯亞
深烘焙。風味：堅果、焦糖、巧克力。
《The Rising Sun Coffee》定番配方豆，以給剛衝浪完上岸的人喝的一杯咖啡去想像，堅果香氣與苦甜平衡的風味，真的很適合剛上岸補充咖啡因。
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◎ 經典配方 1991 《丸山珈琲》（長野）
衣索比亞+印度
深烘焙。風味：苦巧克力、焦糖、香料尾韻、口感厚重。
這種組合不常見，早在《丸山珈琲》1991年創業之時創造出來的配方豆，熱賣許久不愧為經典配方。
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《WEEKENDERS COFFEE》（京都）
深烘焙。風味：黑巧克力、巧克力蛋糕。
製作成牛奶咖啡如黑巧克力奶油蛋糕般口感滑順，層層堆疊的巧克力風味層次豐富。
◎ Top of Japan冠軍配方 《いつか珈琲屋》（神奈川）
薩爾瓦多+尼加拉瓜
中烘焙。風味：莓果風味、紅茶。
2016年紀念近藤先生榮獲日本烘豆冠軍所創造出來的配方豆，莓果類的果實風味是當時比賽時作法，重現得冠配方。
◎ 假日摩卡 《27 Coffee Roasters》（神奈川）
衣索比亞日曬+衣索比亞水洗+宏都拉斯水洗
中烘焙。風味：花香、紅茶、黑莓、甜香料。
香氣、甜感、酸質與香料感都有，口感滑順平衡感佳。 《Verve Coffee Roasters》北鎌倉烘焙
◎ 北鎌倉烘焙（KITA-KAMAKURA ROAST） 《Verve Coffee Roasters》（東京）
哥倫比亞水洗3種類混合
中烘焙。風味：櫻桃、可可碎豆。
《Verve Coffee Roasters》為日本店特別打造的配方豆，櫻桃果實酸甜與可可碎豆的香苦，咖啡體飽滿口感滑順，是想一喝再喝的配方豆。 《The Rising Sun Coffee》After Surf Blend
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巴西+肯亞
深烘焙。風味：堅果、焦糖、巧克力。
《The Rising Sun Coffee》定番配方豆，以給剛衝浪完上岸的人喝的一杯咖啡去想像，堅果香氣與苦甜平衡的風味，真的很適合剛上岸補充咖啡因。
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◎ 經典配方 1991 《丸山珈琲》（長野）
衣索比亞+印度
深烘焙。風味：苦巧克力、焦糖、香料尾韻、口感厚重。
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中烘焙。風味：花香、紅茶、黑莓、甜香料。
香氣、甜感、酸質與香料感都有，口感滑順平衡感佳。
◎ 北鎌倉烘焙（KITA-KAMAKURA ROAST） 《Verve Coffee Roasters》（東京）
哥倫比亞水洗3種類混合
中烘焙。風味：櫻桃、可可碎豆。
《Verve Coffee Roasters》為日本店特別打造的配方豆，櫻桃果實酸甜與可可碎豆的香苦，咖啡體飽滿口感滑順，是想一喝再喝的配方豆。 《The Rising Sun Coffee》After Surf Blend
◎ After Surf Blend 《The Rising Sun Coffee》（千葉）
巴西+肯亞
深烘焙。風味：堅果、焦糖、巧克力。
《The Rising Sun Coffee》定番配方豆，以給剛衝浪完上岸的人喝的一杯咖啡去想像，堅果香氣與苦甜平衡的風味，真的很適合剛上岸補充咖啡因。
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◎ 經典配方 1991 《丸山珈琲》（長野）
衣索比亞+印度
深烘焙。風味：苦巧克力、焦糖、香料尾韻、口感厚重。
這種組合不常見，早在《丸山珈琲》1991年創業之時創造出來的配方豆，熱賣許久不愧為經典配方。
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巴西+肯亞
深烘焙。風味：堅果、焦糖、巧克力。
《The Rising Sun Coffee》定番配方豆，以給剛衝浪完上岸的人喝的一杯咖啡去想像，堅果香氣與苦甜平衡的風味，真的很適合剛上岸補充咖啡因。
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◎ 經典配方 1991 《丸山珈琲》（長野）
衣索比亞+印度
深烘焙。風味：苦巧克力、焦糖、香料尾韻、口感厚重。
這種組合不常見，早在《丸山珈琲》1991年創業之時創造出來的配方豆，熱賣許久不愧為經典配方。
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