味噌鮭魚湯
閱讀時間約 2 分鐘
這道湯的風味我們試過很多種不同的食材，最後家人一致認為這個版本的最好喝
所以就與大家分享這個版本的湯~~
味噌鮭魚湯食材
1.洋蔥 一顆 (依個人喜好，因為家人喜歡洋蔥，所以有時會放到兩顆)
2.馬鈴薯 一顆 (依個人喜好)
3.紅蘿蔔 一條 (可依個人喜好，斟酌放與不放)
4.豆腐 一盒 (味噌就是豆腐才有feeling)
5.味噌 (適量，依個人口味)
6.柴魚片 (少許，熬湯用)
7.蔥 一根 (細切)
7.吻仔魚&小魚乾 (少許，小魚乾可增加口感，吻仔魚可有可無，增添風味)
8.水果玉米 一條 (可有可無)
味噌鮭魚湯作法
1.一開始先將切好的鮭魚川燙過，有燙的話會比較沒那麼油膩，而且鮭魚湯比較不會混濁，但是也有人認為鮭魚湯了之後甜味就少了，看個人喜好，我是都會燙一下，其實也可以使用鮭魚頭，煮起來也是超好喝。
2.先使用半鍋的過濾水煮滾後放入柴魚片(網路上有人說熬煮後撈起，不過我都沒撈) 高湯熬好後就把胡蘿蔔、玉米、剛剛川燙好的鮭魚放入湯中熬煮。
3.切好的洋蔥放入炒菜鍋裡翻炒，鍋裡放油，然後不斷翻炒著洋蔥，炒了大概有點軟後，放入馬鈴薯一起炒(馬鈴薯切丁狀)，加入少許水悶煮翻炒，之後放入黑胡椒或胡椒粉提味翻炒。
4.把炒好的馬鈴薯與洋蔥放入鍋中繼續熬煮(之前有試過不炒的，其實也可以但味道好像沒那麼好喝)，之後便是放入小魚乾與吻仔魚一起煮，然後豆腐切塊狀放入湯中，等煮滾後，使用鍋裡的湯汁伴味噌，味噌一定要先使用碗和小湯匙拌勻，再倒入湯鍋中攪拌，之後試試味道如何，如果不夠再加。
因此不建議一開始就放很多味噌，少許先放，最後撒上蔥花~好喝的鮭魚味噌豆腐湯就好了~
之前嘗試過其他兩個版本，就是不放馬鈴薯改放紫菜與海帶，或是黑木耳，個人覺得黑木耳的口感也不錯，但是其他人就覺得沒有馬鈴薯的嚼勁好。這就完全看個人口味了~~
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如果我記憶可靠，那在我十二、三歲前是沒見過鮭魚的，我父親選魚一定是選一整尾，若真魚身太大，那也是請魚販從中切分成頭尾兩段，看父親要買前半段還後半段，通常爸爸是買前半段的，價格比較貴，但魚頭可做魚頭鍋，肚肉肥嫩，可做紅燒肚襠，因此輪切成片的魚，是從來不上我家餐桌，自然，我不但沒見過鮭魚，就更不要說吃過
台灣在國際形象不只Taiwan can help，現在更多了Taiwan can eat？思考什麼代價會讓你想改名為「鮭魚」？
上禮拜有許多熱愛壽司的年輕人發揮「鮭魚返鄉」的精神，在媒體報導與社群效應下，一窩蜂地跑去戶政事務所改名，最終累計全台有超過三百位民眾改名「鮭魚」，消息傳回壽司之國日本，連當地人都感到歎為觀止。
日本迴轉壽司店「壽司郎」推出諧音哏行銷活動，在限定期間只要姓名中有「鮭魚」同音同字者，即可享免費優惠。結果真的有人為了免費優惠而改名，吸引了媒體瘋狂報導，還有電視新聞臺像在統計選舉票數，即時更新改名人數，在媒體與社群的推波助瀾下，全台共有三百多人改名...
最近的鮭魚之亂持續延燒，活動一開跑就吸引全台百餘人改名「鮭魚」，引起很大的話題跟討論，壽司郎活動主要主打鮭魚壽司，只要名字內有「鮭魚」兩字，同桌餐點就能免費食用，很像大家以前很多遊樂園會玩的「身分證字號活動」，憑身分證上的數字，不定期能免費入場玩，就行銷觀點來說，其實是很簡單的活動企劃
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我超愛喝湯，不管是排骨湯、雞湯、蛤蜊湯、濃湯、四神湯、魚湯……所以我很常煮湯。
今天先來說說雞湯，雞湯有超多口味。
基礎食材：薑、雞腿肉
調味料：雞高湯、米酒
把雞腿肉川燙去血渣（薑片米酒），沖乾淨（我會把雞皮拔掉），放入壓力鍋，下薑片、米酒、一罐雞高
網路上的素食苦瓜鳳梨湯，主材料除了苦瓜和鳳梨外，有的加菇類，有的加豆腐，有的加其他蔬果，但我只想簡單的食譜、單純的苦瓜鳳朵味，若加其他的菇類或蔬果，我覺得湯煮出來後會串味，所以我選擇了油豆腐做配料。
材料：苦瓜、鳳梨、油豆腐
作法步驟：
1.切半顆苦瓜的量，洗淨外皮、刨光瓜籽和苦膜，將
最近十分沉迷減脂餐，覺得好吃又減脂又飽足，是減脂餐最重要的！一直四處去蒐集食譜，感覺好吃的都記錄下來，減脂也是要犒賞自己啊！
這份鮭魚燉豆腐也是在Instagram上面找到的，簡單好做又低卡高蛋白，雖然下飯但是澱粉不要吃太多啊！接下來就來聊聊做法～
鮭魚丁用鹽巴醃漬大約15分鐘，皮朝下煎出魚油，
火鍋~肉質!湯底! 缺一不可
1.湯底 牛奶鍋 : 我都會直接點一個牛奶鍋的湯底，直接喝一半才開始煮料 湯底是有濃郁牛奶香 喝起來是鹹鹹的但是會回甘，但覺有點起司味， ，非常推薦煮高麗菜和蛋 會超好吃 但是加湯會是白湯就比較可惜
說實在的...在寫這篇文章的時候，一時之間、也想不出有啥好段子來做開頭？
只曉得、真的有好一陣子，沒有從這裡找素材來做料理了說 ---
沒有意外地，做為例湯、又是眼前的這碗《 南瓜濃湯 》
或許、從這裡就能看出；接下來、今天晚上的飯，自然就是洋食沒跑了吧？
接續上一篇文章，加料煮成的一大鍋初戀番茄魚，搭配加點的食材，然後配著白飯吃，感到口渴時喝幾口飲料，這樣就是一次很豐盛的大餐，也省去了去大排長龍之苦。換個角度來想，終究是能夠嘗到熱門名店的料理滋味如何。而嘗過之後就能決定要不要列入常備的外送清單裡，因為料理合口味是一回事，而餐廳要營業多久
這湯如果有剩餘的話，重新加熱後可成為午餐的絕佳選擇。
供4人份 預備10分鐘 烹飪40分鐘 簡易 V
- 1½ 湯匙植物油
- 2個紅洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，擦碎
- 2茶匙孜然籽
- 2條西葫蘆，粗略切碎
- 1顆大馬鈴薯，約300克，削皮切粗塊
1.3升蔬菜湯，使用低鹽湯塊
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