【端粽標配】
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記憶中的味道
春捲配柴魚湯
粽子配味噌湯
大家都怎麼配
春捲配柴魚湯
粽子配味噌湯
大家都怎麼配
綁粽子屬高難度廚藝
味噌湯屬低難度湯品
趁著端午連假
動手懷舊一下
味噌湯屬低難度湯品
趁著端午連假
動手懷舊一下
味噌富含大豆異黃酮
有助抗氧化
需要留意的是鈉含量較高
高血壓及腎疾者請斟酌取用
有助抗氧化
需要留意的是鈉含量較高
高血壓及腎疾者請斟酌取用
味噌湯
【食材】
嫩豆腐1/2盒(切小塊)
紅蘿蔔100克(刻花切片)
洋蔥1/2顆(切絲)
海帶芽些許
蔥花適量
柴魚高湯600c.c.(作法置底供參)
味噌60克
鮭魚/鯛魚(切塊，可加可不加)
食材比例
味噌：高湯=1：10
嫩豆腐1/2盒(切小塊)
紅蘿蔔100克(刻花切片)
洋蔥1/2顆(切絲)
海帶芽些許
蔥花適量
柴魚高湯600c.c.(作法置底供參)
味噌60克
鮭魚/鯛魚(切塊，可加可不加)
食材比例
味噌：高湯=1：10
【作法】
1、取鍋加入高湯，放入海帶芽、紅蘿蔔與洋蔥，以中火煮滾。
2、撈取些許湯汁汆燙鮭魚，去除鮭魚表面油脂後，加入湯鍋。
3、3分鐘後，加入豆腐煮至微滾關火。
4、味噌置於篩網，篩網半浸於鍋中，攪動味噌使逐漸溶解。
5、味噌完全溶解後，開小火微加熱即可(避免沸騰，湯頭會變鹹變苦)，灑蔥花。
1、取鍋加入高湯，放入海帶芽、紅蘿蔔與洋蔥，以中火煮滾。
2、撈取些許湯汁汆燙鮭魚，去除鮭魚表面油脂後，加入湯鍋。
3、3分鐘後，加入豆腐煮至微滾關火。
4、味噌置於篩網，篩網半浸於鍋中，攪動味噌使逐漸溶解。
5、味噌完全溶解後，開小火微加熱即可(避免沸騰，湯頭會變鹹變苦)，灑蔥花。
〈柴魚高湯〉
1、柴魚與清水比例=1克：40克
2、清水煮至沸騰後熄火，加入柴魚片，靜置10分鐘。
3、以篩網過濾柴魚高湯，分裝冷藏/冷凍備用
1、柴魚與清水比例=1克：40克
2、清水煮至沸騰後熄火，加入柴魚片，靜置10分鐘。
3、以篩網過濾柴魚高湯，分裝冷藏/冷凍備用
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夏天吃涼拌菜，嫰豆腐最方便，首先，嫰豆腐取出後，建議先沖個水或泡水個5-10分鐘去掉豆腥味，擺盤後斜切或井切成適當大小後再淋上醬汁，醬汁我大多是簡單的淋醬油或素蠔油，沙茶醬、酸辣醬、番茄醬也可以，有時還會灑上黑胡椒粉、辣椒粉等調味料，這樣就是簡單的涼食了。
以文字記錄自己做豆腐的食譜
材料準備:
乾黃豆200克
1500ml水(乾黃豆的6倍水)
液體鹽滷9ml+水9ml
豆腐模和棉巾
豆漿棉袋
果汁機/調理機
作法:
黃豆前一晚先泡水(建議水量2-3倍，黃豆泡水後會漲2-3倍大)
用果汁機將黃豆和1200ml水打成生豆漿(看果汁
6/26，承5月中的小病，腸胃蠕動慢，今覺得可以試吃少油的拌炒時蔬。
早餐：茶葉蛋1顆，3片涼拌小黃瓜。
午餐：香蕉藍莓燕麥奶昔。
晚餐：如下，還吃4顆滷花生，一片涼拌小黃瓜
遂參考FB社團《家常菜》食譜。
前置備料：
1.蒜頭壓扁
2.豆腐乳+乳汁攪拌均勻（我用的是鳳梨醃的豆腐乳較甜
網路上的素食苦瓜鳳梨湯，主材料除了苦瓜和鳳梨外，有的加菇類，有的加豆腐，有的加其他蔬果，但我只想簡單的食譜、單純的苦瓜鳳朵味，若加其他的菇類或蔬果，我覺得湯煮出來後會串味，所以我選擇了油豆腐做配料。
材料：苦瓜、鳳梨、油豆腐
作法步驟：
1.切半顆苦瓜的量，洗淨外皮、刨光瓜籽和苦膜，將
最近十分沉迷減脂餐，覺得好吃又減脂又飽足，是減脂餐最重要的！一直四處去蒐集食譜，感覺好吃的都記錄下來，減脂也是要犒賞自己啊！
這份鮭魚燉豆腐也是在Instagram上面找到的，簡單好做又低卡高蛋白，雖然下飯但是澱粉不要吃太多啊！接下來就來聊聊做法～
鮭魚丁用鹽巴醃漬大約15分鐘，皮朝下煎出魚油，
粽子的種類
1.北部粽：台灣北部常見的粽子，主要以「蒸熟」的方式加熱，米飯吃起來口感扎實，也較粒粒分明，較分明Q彈，類似油飯
2.南部粽：台灣南部常見的粽子，主要以「水煮」得方式加熱，米飯吃起來較軟濡，口感也較「清淡」，著重於食材的原味。通常會配上醬料或花生粉。
3.鹼粽：鹼粽是在
端午節快到了！
端午節是一個傳統的節日，通常在農曆五月初五慶祝。這一天人們會吃粽子、賽龍舟來紀念古代詩人屈原。
你知道嗎？傳統美食也可以吃得既健康又美味！這次我準備了全素的粽子，使用了圓糯米、藜麥、豆腐、紅蘿蔔、香菇和炸豆腐等食材。不僅營養豐富，還蘊含著愛心與傳統的味道。讓我們一起迎接這個
拾。ten其實也蠻愛喝湯的，每餐都會有一碗湯品，當然，只有在假日才有機會煮，煮湯不難，但是，湯很多時候都是要靠時間來燉煮跟煲，這點香港人就很厲害了。
山藥玉米排骨湯
食材：山藥、玉米、排骨、紅蘿蔔、雞湯塊、蒜頭、米酒
作法：
1.山藥、玉米、紅蘿蔔、切塊洗淨備用；蒜頭剝皮拍扁備用
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山藥玉米排骨湯
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