節氣飲食｜《極簡的南瓜料理》

極簡的「南瓜料理」

        還記得我們介紹過一道餐館的經典美味：「粉蒸南瓜排骨」嗎？ —-  今天，再來引薦一道 “極簡” 的南瓜蔬食料理。美味可口、易烹煮、無油煙、素食可食 ...... 之外，品嚐過的人都讚不絕口～

➤ 食材只有兩味

       這道蔬食料理，只需用兩種食材：南瓜 Squash、味噌 Japanese miso、Japanese Soybean Paste。

➤ 烹煮極簡

 ● 步驟一：先將南瓜切成薄片或小丁，可讓烹煮時容易軟、熟。
 ● 步驟二：使用一般大炒鍋或者湯鍋皆可，以清水蓋過南瓜。大火水滾後，關小火、蓋上鍋蓋，直到南瓜熟軟。
 ● 步驟三：關火前，加入適量的味噌調味。便是一道美味南瓜料理～

＊＊ 當然，還可以在料理上，撒上些巴西里葉、切碎的香菜、或者黑胡椒 ...... 等，讓口味與色澤更豐富。

➤ 潤秋燥‧益胃腸

        南瓜、味噌，自古都是潤益血氣的天然補品。在秋燥的時令，呵護一家大小。
        相傳，味噌是由唐朝時將中土醫藥傳入日本的鑒真和尚一併傳入的（也有不同的歷史看法）。無論如何，簡單、天然的食材（味噌，僅以米、鹽麴、大豆，共同發酵製成。有益胃腸），有益於大眾健康。大家不妨試試～