花花今日分享🌷+軟皮綠豆餅+🌷
來一個簡單易做又好吃的綠豆餅,不甜膩餅皮又Q超好吃,烤箱氣炸鍋都可喔! 份量有16顆喔 ☀️材料(皮) 中筋麵粉x200g 鹽x0.5g 酵母粉1.5g 砂糖x25g 冰水x85g 玉米油x35g ☀️內餡綠豆仁x200g 細砂糖x50g 煉乳x10g 砂糖x50g 鮮奶油x30g ⭐️作法 1.烤箱預熱上下火180度 2.綠豆仁提前泡一天或用壓力鍋壓軟(因為壓力鍋會加水所以甜度要試一下喔!),軟後加入其他材料拌勻,綠豆也可以上鍋蒸15分鐘直到捏可以分離再搗散,如果有點軟可以放入冰箱再拿出來分成30g一顆備用 3.粉類(皮)材料全部加一起拌勻,揉製麵糰表面光滑,分成20-23g麵團鬆弛15-20分鐘,再依序包入餡料烤15-20分鐘,到一半時間記得翻面以免烤焦,材料依烤箱溫度調整每家烤箱溫度不一像喔!
烘焙上有任何問題都可以提問喔!花花有空會一一解答祝烘焙愉快

花花烘焙坊之軟皮綠豆餅

YU AN

2024/09/15 更新2023/09/16 發佈閱讀 1 分鐘

花花今日分享🌷+軟皮綠豆餅+🌷

來一個簡單易做又好吃的綠豆餅,不甜膩餅皮又Q超好吃,烤箱氣炸鍋都可喔!

份量有16顆喔

☀️材料(皮)
中筋麵粉x200g
鹽x0.5g
酵母粉1.5g
砂糖x25g
冰水x85g
玉米油x35g
☀️內餡
綠豆仁x200g
細砂糖x50g
煉乳x10g
砂糖x50g
鮮奶油x30g

⭐️作法
1.烤箱預熱上下火180度
2.綠豆仁提前泡一天或用壓力鍋壓軟(因為壓力鍋會加水所以甜度要試一下喔!),軟後加入其他材料拌勻,綠豆也可以上鍋蒸15分鐘直到捏可以分離再搗散,如果有點軟可以放入冰箱再拿出來分成30g一顆備用
3.粉類(皮)材料全部加一起拌勻,揉製麵糰表面光滑,分成20-23g麵團鬆弛15-20分鐘,再依序包入餡料烤15-20分鐘,到一半時間記得翻面以免烤焦,材料依烤箱溫度調整每家烤箱溫度不一像喔!

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