🍳下班女子的餐桌｜照燒雞腿排🥩🥬
「颱風天就是要吃泡麵阿！不然要吃什麼？」可以吃照燒雞腿排，照燒雞腿是本桑快速備餐的一道口袋名單，食材和調味都很簡單，只是需要一點耐心來燒雞腿排。想吃甜一點還是鹹一點的醬汁都可以自由做調整，做醬汁不難，只要你願意親自動手做。
颱風天前，備好存糧是必須。
颱風天前把冰箱的存糧補滿，其實這不是很好的示範，颱風天應該是要買乾糧麵包或是八寶粥之類的食物，我卻是買一堆生鮮放冰箱，萬一停電停水斷瓦斯的，冰箱裡的生鮮全部報銷QQ 但是，颱風天還是想吃點熱騰騰的食物，感謝一切平安。
颱風天不是只有吃泡麵、吃水餃這兩個選項，還有其他的選擇。今天要吃什麼呢？
突然好想吃甜膩的照燒醬汁，來點照燒雞腿排吧～當便當菜吃也非常適合喔～
【🥦材料】
去骨雞腿肉 x 約466g
+
油 15ml
【🧈調味料】
柴魚醬油 60ml（沒有柴魚醬油，可以用柴魚高湯+一般的醬油代替，底下補充有說明）
米酒 30ml（日本酒更好）
味醂 30ml
二砂糖 20ml
【👩🍳作法】
- 加入15ml的油，開中火熱鍋。待鍋子稍有熱度後，放上雞腿肉，雞皮朝下。
- 利用空檔可以先來調製照燒醬汁：柴魚醬油60ml、米酒30ml、味醂30ml、二砂20ml，稍微攪拌拌勻。
- 煎約三分鐘後，翻面煎肉的部分，也是煎約三分鐘。
4. 翻面將雞皮朝下，加入照燒醬汁，開中大火將醬汁煮滾。
5. 翻面將雞肉面朝下，待醬汁的泡泡包覆在肉的周邊再翻面雞皮朝下。
6. 讓醬汁持續燒到焦糖化，照燒醬變濃稠，能聞到焦糖香氣，即可關火。
7. 鍋內的照燒醬汁可以淋在雞腿排上和飯上。
上菜啦！
《🍽️補充說明》
- 食譜份量：約 2 人份
- 製作時間：約 30 分鐘
- 自炊料理費：1 份約 70 元
（去骨雞腿肉 466g $ 140） - 如果家裡沒有柴魚醬油，可以用柴魚高湯+一般醬油代替。先前會用柴魚片與清水煮一鍋柴魚高湯，柴魚片需過濾掉，只留下柴魚湯；家裡只有金蘭或龜甲萬醬油也ok，建議醬油比例下修至20ml左右，醬油一般都偏鹹。
- 家裡有白芝麻的話，可以灑一點白芝麻點綴。
- 食譜中的材料與調味可以根據喜好做調整，每個人都可以煮出屬於自己的好味道。
🍚🍚🍚
明天想吃什麼呢？
2024/07/24（三）從舍宅望出去的101桑（凱米颱風來襲）
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疑似成功住進台北舍宅的女紙，喜歡紀錄日常，主業玩貓，副業為不務正業地青創。出門在外生活靠自己，走一個佛系煮播路線，當天自己想吃什麼就煮什麼，下班後的餐桌都是即興演出🍳🥗🥙 肚子還有點餓（咕嚕嚕）
先來點煮播菜單，額外加點青創活動來為舍宅生活調味，為瑣碎日常增添幾分香氣及層次。
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