食物的溜滑梯 人體消化系統

食物是如何進入身體？

你是不是也曾經在大塊朵頤後，好奇那些被我們吃下去的食物到底是如何被消化的，身體是如何獲得營養素的？要搞清楚真正的情況，我們必須要了解食物在人體內的路徑，看似很簡單，從嘴巴到排泄就像一個溜滑梯的過程，但別忘了人體是一台超級精密的儀器，其中是有大學問在的喔！

食物如何被人體分解？

食物進入體內後順著上消化系統再到下消化系統。上消化系統由口、咽、食道和胃組成，而下消化系統則由腸和肛門組成。食物從口中被嚼碎，吞嚥後經過食道，食道利用肌肉收縮讓食團得以進入胃中，進行大部分的化學消化。

接下來進入到腸道，腸道是吸收養分的主要地方，每一段腸子都有負責吸收的營養，如結腸主要吸收水分、迴腸吸收膽汁酸，最後到直腸負責積累糞便，並通知大腦排出，下面會再跟大家詳細介紹人體的消化過程。

• 口腔：

定義：口腔是指唇、齶、面頰和口腔底之間的空間，向上與鼻腔相通，內含有牙齒、消化線等。

功能：因為咀嚼，舌頭翻轉食物、牙齒咬碎，使食物逐漸形成一個食團，進入食道中。

消化作用：口腔的消化線會分泌唾液澱粉酶，可以使一部分澱粉分解，也就是把澱粉分解成小分子的葡萄糖。

• 食道：

定義：大約長23~25公分。肌肉層含有骨骼肌與平滑肌。

功能：由肌肉收縮使食物吞嚥運輸至胃。

消化作用：沒有消化功能。

• 胃：

定義：胃於人體的左上腹，為儲藏食物和消化的器官，由胃酸裡的胃蛋白酶將每一段對應的蛋白質切為多肽鏈，再到小腸吸收。

功能：

1. 柱狀上皮細胞：分泌黏液，保護胃壁。
2. 黏液頸細胞：分泌醣蛋白黏液及鹼性液體，用來中和胃酸。
3. 壁細胞：分泌鹽酸，用以殺菌。分泌內在因子，幫助迴腸吸收維生素B12。
4. 胃酸：殺死進入胃的大部分細菌。提供一個酸性的pH環境使蛋白酶能將蛋白質分解為肽。讓蛋白質更好的被分解。作為胃蛋白酶、凝乳酶等酶的激活物。將食物中的鈣、鐵轉化為更易吸收的形式。

消化作用：

1. 機械性消化：食物進入身體內有15~20秒一次的緩和蠕動，稱為混和波。如果食物到胃體到幽門的階段就有20秒一次的強烈蠕動波。
2. 化學性消化：胃蛋白酶，是化學性的消化，胃的環境極酸，酶活性極高可以將蛋白質轉換成多肽。

小腸：

小腸有三個部分：

1. 十二指腸
2. 空腸：是小腸的中段，介於十二指腸和迴腸之間，有環狀褶及絨毛．可以增加腸道的表面積，空腸可吸收像醣、胺基酸及脂肪酸等的養分。
3. 迴腸：有腸絨毛可以吸收維生素B12及膽汁酸，也可以吸收其他養分。

定義：人體主要消化以及吸收進行的地方，也是消化道最長的地方，有特殊的絨毛增加吸收的表面積。

功能：吸收脂溶性養分，如脂肪酸、甘油。空腸:吸收醣、胺基酸等。迴腸:有絨毛，可吸收維生素B12及膽汁酸。

消化作用：

1. 機械性消化：分節運動透由食糜擴張所引發，是小腸主要的運動方式，不過並不會把食糜向前推，會利用接觸並吸收養分，腸道蠕動才是食糜向前輸送的方式。
2. 化學性消化：小腸中有數不清的輔酶，因人體有90%的營養物由小腸吸收，其中又以70%多肽的形式，30%胺基酸的形式。

大腸：

定義：大約1.5公尺，大腸壁上不具黏膜，分為盲腸、結腸、直腸等。

功能：負責吸收水分、鈉和氯等電解質及一些維生素，製造糞便，並告訴大腦排出的訊號。

消化作用： 

1. 機械性消化： 胃迴腸反射、腸袋攪動、蠕動、團塊蠕動。
2. 化學性消化：在大腸中的消化是細菌在作用，將殘留的碳水化合物發酵，並釋出氫、二氧化碳及甲烷。

總結人體最好吸收的多肽

人體是一台極其奧秘的機器，光是食物如何在身體中消化吸收讓人體獲得營養就是一門學問！或許對有些人來說身體是如何消化和運作的並不關心，但如果對於自己的身體有更全面的了解，可以預防不良廠家運用消費者對人體的不了解來販賣恐懼，像一些不必要的保健食品或是來路不明的藥品。

拉回主題，在感嘆人體奧妙之餘，想和大家做個小科普，從上面文章知道

小腸是主要吸收人體養分的器官，並將養分送到肝臟進行重新編碼

換一種思維來說，如果我們可以攝取不需要身體重新編碼就可以直接吸收的物質，是不是就能減輕身體的負擔，而這樣的物質就是解碼多肽，也可採用標靶性的特質使身體快速吸收，具有針對性，而解碼多肽也是目前生技產業發展的最新科技，也最具有價值。