印度香料奶茶_繁複版masala tea

24/11/29，上次煮少了丁香。這次等丁香到貨，來做看看別人提供的迄今為止最多香料的版本。但還是有自己的改變。

上週煮的燒開半杯水，放入3-5顆敲裂的綠豆蔻、薑末、與些許肉桂粉，小火煮3分鐘。我覺得沒加丁香不習慣。

今天版本：但是我個人有點搞不清楚喜歡這風味否。就當喝杯暖暖小雪後的初冬。

紅茶包1與焙茶2包:8克

生飲水 (常溫)：450 ml

豆漿粉：一整小碗約100ml

薑末：沒秤，因小雪後冷，喜歡多一點

生蜜：隨意（取代黑糖）

黑胡椒粒：2 g

肉桂粉：很難倒沒稱

小茴香：2 g

公丁香：0.3 g (3根)

綠豆蔻：0.6 g (3顆)

八角：0.5 g (半個)

肉桂棒 (裝飾用) 1，也拿進去煮。

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參考

阿薩姆少女紅茶 ：10 g

生飲水 (常溫)：450 ml

牛奶 (全脂) ：200 ml

紅糖：30 g

黑胡椒粒：2 g

肉桂皮/角 ：10 g

小茴香：2 g

公丁香：0.3 g (3根)

綠豆蔻：0.6 g (3顆)

八角：0.5 g (半個)

月桂葉 (裝飾用) 2片

肉桂棒 (裝飾用) 1根

https://www.hanyitea.tw/single-post/milk-tea-recipe-of-masala/

下次我要回歸以下香料女子的版本：https://keispice.com/masala-chai/

食材（2人份）

• • 250cc 水250cc 牛奶8g 茶葉1T 糖（甜度依個人喜好自行調整）
  • 香料
  • 經典款：3粒小荳蔻、一根肉桂、4粒丁香
  • 辛辣款：10g薑、10粒黑胡椒
  • 清香款：2g香茅（用乾燥的也行）

做法

1. 將香料搗碎（如果沒有缽和搗棒，用桿麵棍或是其他可以壓碎的任何方式都可以，或是直接省略） 
2. 水中加入香料，開中火煮至沸騰後，持續煮1分鐘 加入茶葉，轉中小火持續煮2分鐘
3. 加入牛奶，煮至牛奶快要沸騰前