紅蘿蔔vegan濃湯。這食譜是兩人份，難怪我一個人吃不完。主要是家裡有根很長的紅蘿蔔，有點裂開，於是變成我的食材。我做成vegan版。
照片中的橘色變得好淡。得轉第三格編輯才是眼見的橘。
第一次做，真的很好吃。米飯煮的是黑糯米與紅糙米。
參考魚漿夫婦的舒緩湯，食譜已改成我剛才做的。
材料（2人份）：
- 紅蘿蔔：大1根
- 洋蔥：1顆（小）
- 橄欖油
- 堅果
- 豆漿粉
A組材料：
- 酒：2大匙（我用料理米酒）
- 味醂：1大匙（里仁的有機味霖）
- 水：100ml
- 豆漿粉
- 鹽、胡椒：適量
作法：
1. 準備材料：紅蘿蔔連皮切成薄片，洋蔥切成細絲狀。
2. 炒菜：將橄欖油放入鍋中，炒至洋蔥跟紅蘿蔔變軟，再加入 A 組材料，蓋上鍋蓋，以中小火燜煮10分鐘。並且加上些豆漿粉。加入水，繼續煮5分鐘。最後也撕幾葉芹菜葉煮。加鹽與糊椒與現磨黑胡椒。
3. 攪拌混合：
我先在調理機先打堅果成碎粒，再加水打。然後將煮好的食材放入調理機中打成泥狀。感覺太稠，再加些常溫開水。
熱熱的加飯吃，真的超好吃。
原食譜：https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1080091146820739&id=100044595902078
