糯米椒炒豆干
糯米椒炒豆乾是一道簡單又美味的家常菜，拿來當冷便當的配菜也很棒~
糯米椒的清脆和豆乾的嚼勁搭配，加上蒜末、辣椒等調味料，非常下飯！
以前都是將豆干切條狀，這次想嘗試改刀成片狀，看看會不會有什麼其他驚喜
結果發現片狀更容易煎成酥酥的，豆干的香味更容易釋放出來，
站在炒鍋前的我，聞到香味時真的是會跳舞呢!!! XD
糯米椒又稱青龍椒，雖然外型像辣椒，但吃起來不辣，且富含多種營養成分。
其中，最引人注目的是其豐富的維生素C含量，以及辣椒素、維生素A和胡蘿蔔素等。
經過科學證實，其具有維持新陳代謝及養顏美容之功效，加上本身熱量相當低，
100 公克僅 28 大卡，是相當不錯的維生素 C 來源喔~~
★食材：豆乾、糯米椒、蒜頭、辣椒(可選，依個人口味)、油、醬油、糖、鹽(可選)、水
★做法：
1.準備食材：: 豆乾切片或切條，糯米椒切段，蒜頭切末，辣椒切段(如果使用)。
2.煸炒豆乾：: 熱鍋，加入適量油，放入豆乾煸炒至兩面金黃，盛出備用。
3.爆香：: 原鍋留底油，放入蒜末爆香。
4.炒糯米椒：: 加入糯米椒和辣椒翻炒，炒至糯米椒稍微變軟。
5.調味：: 加入醬油、糖和鹽翻炒均勻，再加入少許水，稍微煨煮一下。
6.混合：: 將煸炒好的豆乾放入鍋中，與其他材料一起翻炒均勻。
7.盛盤：: 炒好後即可盛盤，享用這道美味的糯米椒炒豆乾。
