你敢相信嗎？這顆可可舒芙蕾，完全沒加奶油、麵粉或鮮奶，
只用簡單幾種食材，就能烤出像雲朵一樣鬆軟的口感☁️
這次我用 麗克特無線萬用調理機 來打蛋白，
只要一分鐘就能打出細緻泡泡，
不用插電、輕鬆又安靜， 真的是忙碌日常裡最療癒的一道甜點♡
🍯 材料（5 吋圓模 × 1 份）
A 巧克力糊
- 巧克力豆 60g
- 無糖豆漿 40g
- 蛋黃 2 顆
- 蜂蜜 10g
- 玉米粉 5g
B 蛋白霜
- 蛋白 2 顆
- 糖 20g
🍴 作法
1️⃣ 融化巧克力糊
將巧克力豆與豆漿隔水加熱融化，拌勻後稍微放涼。
2️⃣ 加入蛋黃糊
拌入蛋黃、蜂蜜與玉米粉，攪拌至滑順無顆粒。
3️⃣ 打發蛋白霜
蛋白加糖，用 麗克特無線萬用調理機 打約 1 分鐘至濕性發泡。
打發速度超快，氣泡細緻又穩定～超適合新手！
4️⃣ 混合麵糊
分兩次將蛋白霜輕輕翻拌進巧克力糊中， 拌到顏色均勻即可，避免過度消泡。
5️⃣ 倒入模具烘烤
倒入 5 吋模，輕敲兩下去氣泡。
烤好後放涼再脫模，香氣濃郁、質地綿到不行♡
🍫 氣炸鍋版可可舒芙蕾（5 吋模建議設定）
🔥 氣炸溫度＆時間
1️⃣ 預熱：160°C，預熱 3 分鐘。
2️⃣ 烘烤：
→ 先 150°C 烤 10 分鐘（讓內部慢慢膨起）
→ 再 160°C 烤 10～12 分鐘（上色定型）
✅ 總時長：約 20～22 分鐘
🧁 小技巧
- 若上色太快：可中途 蓋一層鋁箔紙，記得搓 4～5 個小洞 讓熱氣透出。
- 若想口感更「像雲朵」：可在最後 關火燜 3～5 分鐘再取出。
- 若想表面更酥香：可最後 開蓋再 170°C 回烤 2 分鐘。
💡 烘烤完成指標
- 表面隆起、中心微震（搖動時略晃）。
- 放涼後會自然回縮一點，屬正常現象。
☁️ 成品特色
✔️ 無奶油 × 無麵粉 × 無負擔
✔️ 巧克力香濃卻清爽不膩
✔️ 綿密鬆軟像雲一樣
✔️ 一機搞定超省時！
出爐時那股香氣真的超迷人，
手指輕壓還會回彈～療癒爆表💫
🪄 小撇步
- 若想口感更濕潤，可多加 10g 豆漿。
- 烘烤時表面上色太快，可加蓋鋁箔紙中途移除。
- 烤完可放涼後冷藏 1 小時，風味更濃郁！
💡 使用心得｜麗克特無線萬用調理機
這台真的讓我太驚艷了！
高速 21,000 轉馬達、四刃刀頭， 打蛋白霜、芝麻糊、豆腐泥通通輕鬆完成✨
最方便的是：
🔋 無線可充電，隨時用超自由
🧽 玻璃杯可水洗，不易染味又好清潔
🥣 一機多用：切、攪拌、剁碎、揉、打發、碎冰通通 OK
真的是甜點新手的懶人救星♡
💸 團購資訊
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💬 結語
一機搞定的療癒甜點，
從打發、混合到清洗都超輕鬆， 每次烤完香氣飄滿房間，真的會上癮♡
喜歡這篇食譜的話，
記得留言讓我知道你想看更多「健康舒芙蕾系列」吧～
