看過美味大挑戰，來認識的日本昭和名人 : 講話犀利靠北的北大路魯山人

日本偉大的美食家，我們很難忽略北大路魯山人。雖然說另一個更值得認識的料理人 西 音松。但台灣比較熟悉的人，應該是這位昭和時期的藝術、美食通才的 雞掰人 : 北大路魯山人。 疑? 雞掰人? 是的，會用這個詞彙描述，實在是北大路魯山人說話就真的帶滿刺，到處酸來酸去。 但無庸置疑的，這是一個讓人很尊重的天才。 我們時常會看見的日式器皿，比如 : 伊萬里燒，還有各種陶器與瓷器的近代美彩。其實都有北大路魯山人的影子。

北大路魯山人的相片

一生追求好吃的貪吃鬼，探討日式飲食的本質，正是北大路魯山人的寫照

在台灣應該有不少人看過一部漫畫 : 美味大挑戰。 其中至高料理的負責人 : 海原雄山。就是以北大路魯山人作為原型的人物。在漫畫當中，海原雄山和他兒子山岡士郎的對決。其實就是展現了北大路魯山人的內心對話，有嚴酷的指責探討藝術、料理、環境的本質，也藏有他對社會的關懷的暖意。

北大路魯山人被封為日本史上最了解家庭料理神隨的藝術家

海原雄山代表了魯山人的嚴厲，而山岡士郎則表現了魯山人的柔軟內心。

當然美味大挑戰後期想要呈現的另一個料理人 西松音的樣貌，用另一個故事展開料理的探索還沒有完結。 但從魯山人開始，到西松音完結，確實可以看見日本的料理本質，以及日本文化怎樣思考人與環境的關係。

取自 : https://reurl.cc/KQmpKy

談到北大路魯山人就不得不提到他的經典大作 : 料理王國。 這本書閱讀有趣的地方，在於魯山人對於社會迷失於各種新的文化和飲食的風潮，讓人忘記了生活五感的根本，以及對事物粗暴的高級定價的暴發戶進行滿多批判和反思，裡面的文章有很多有趣的批判。 他努力地呈現 : 最有價值的東西永遠都是時間，在有限的時間回歸生活細節告訴我們的至福，其實就是平凡的每一天。用心的體會每一口飯菜、透過藝術的細節看見人生的最珍藏的小事。從吃從藝術的五感體驗季節的輪替，感受人與環境的連結。 日本的藝術成就，在北大路魯山人的實踐上，看見日本的職人精神。 日本有許多品牌和歷史的時間價值觀，其實都和魯山人的視角和觀點有關聯，讀懂了魯山人，在日本旅遊和看待藝術的精進就會有更多有趣的體驗。 想要來一場有做過功課後的旅遊嗎 ? 一起閱讀魯山人的著作，認識一下這位日本藝術大師吧。

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