烘豆師的咖啡小教室

咖啡樹在產地吸取了天地的日月精華，採收後又得到了處理者的精心炮製，變得千香百味，吸引了無數的愛好者。不過初學者都會有一個疑惑，這杯咖啡好好喝，可是咖啡豆單上形容的風味，我都喝不出來，是我的味嗅覺太遲鈍了嗎？ 請放心，能夠欣賞精品咖啡，就已經證明你的味嗅覺很正常。 那麼問題哪裡呢？

什麼是杯測？ 什麼是杯測，聽起來好像距離很遙遠，既專業又難以親近。其實這麼名字雖然取得好像很正式，卻一點也不複雜。簡單的說，杯測就是「喝喝看這一杯咖啡好不好喝」。 蛤？這不就是我們這些咖啡愛好者每天在做的事情嗎？ 是的，這正是在應用這些每天日常都會使用的基本能力。 那我們為什麼要杯測？ 就像消費者