減醣料理

你吃過「牛汶水」(客語: ngiu vun shuiˊ)嗎? 「牛汶水」就是裹著濃稠的黑糖薑汁的湯圓，口感上比麻糬還要Q，會捏得比普通湯圓還大，並在中間壓出一個坑坑增加和醬汁的接觸面積，吃起來甜辣又糯又Q。 改良式牛汶水，降低食後升糖的秘訣-豆腐&抑制血糖反應的阿洛酮糖&干擾蔗糖吸收的阿拉伯糖。

距離我第一個目標、進行一星期，今日到第四天了，進度恍似好理想，但我的壞習慣就是三分鐘熱度😂。通常去到第三個月就開始消失，希望大家三個月後還見到的吧。 今天2022年12月3日，到第四天。暫時都還滿理想、就算昨晚大女兒食牛肉烏冬鍋，我就安排自己煮自己的減重餐。（雖然烏冬鍋好吸引）但這樣就可以照一起食

因為今天需要一早起身出門上班，所以昨晚已經制作好今天午餐的飯盒及飲品的材料。而我家中的男人因為今早有時間可以車我上班，本來他還問我會不會一起吃早餐，我今次十分明確表示我要進行減重餐，不和他一起吃了。但當然前提是我都要另外煮早餐給他吃。不能因為我自己就放棄和他吃早餐的時光:) (當然我有問他有沒有興趣

我準備的是合我口味/可以放在千張餃子裡的配方， 您當然可以針對自己喜好增減食材， (1)千張比一般餃子皮薄，不適合太過濕潤的內餡。 (2)高麗菜遇鹽是很會出水的，所以等高麗菜出水， 擠乾水分是很重要的步驟，絕對不能忽略喔~ 【預備食材】 豬絞肉 350 克 韭菜末 140 克 高麗菜末 175 克

我準備的是合我口味/可以放在千張餃子裡的配方， 您當然可以針對自己喜好增減食材， 不過 (1)千張比一般餃子皮薄，不適合太過濕潤的內餡。 (2)高麗菜遇鹽是很會出水的，所以等高麗菜出水， 擠乾水分是很重要的步驟，絕對不能忽略喔~ 【預備食材】 高麗菜 600 克 豬絞肉 300 克 鹽 1 湯匙

我準備的是合我口味/可以放在千張餃子裡的配方， 您當然可以針對自己喜好增減食材， 不過 (1)千張比一般餃子皮薄，不適合太過濕潤的內餡。 (2)脆瓜本身就是醃製物，已經有基本鹹味， 為了健康，不建議有過多添加的香料與調味。

一般的玉米濃湯調料包，都是有含澱粉的， 所以這道減醣料理，我建議大家自己做湯料， 而且不完全是沒有澱粉喔， 玉米屬於植物性優質澱粉， 還是在健康攝取範圍內的。 【預備食材】 玉米粒 1 罐 玉米醬 1 罐 火腿 3 片 千張餃子 10 顆 雞蛋 2 顆 蔥花 1 小碗 黑胡椒 鹽 1 小匙

包幾個千張餃子，打兩顆蛋，簡單一點青蔥，就是一道美味的千張煎餃抱蛋~

餃子的內餡，我用的是高麗菜豬肉餡， 您當然可以選擇其它餡料， 做自己喜愛的口味， 因為餃子需要的尺寸比較小， 一般買到的千張， 大約可以裁成四片， 當然以您買到的尺寸為準喔。 【預備食材】 千張/大豆紙 高麗菜豬肉餡 雞蛋 1 顆 【作法步驟】 1.這個是小張的千張，一片可以切成四小片。

這是一個超簡單的方式， 如果您覺得生活忙碌，沒時間好好包餃子， 簡單的折疊可以快速完成，也適合帶小孩子一起，親子一起同樂喔~