浅尝台菜|

浅尝台菜|
作为赤道中的南洋人,百年来主要料理大家都是潮粤两派的南人。大火快炒,最特殊的精神就是锅气为佐料。
自小,这样的大炒就被认知为中国菜。然而,在其它媒介上,往往最出名的中国菜,非川菜莫属。无论走在任何国家的中国街,唐人街,都必然可吃到麻婆豆腐。同时,许多影视作品上,中国菜的形象都以川菜形式出面。就如每个中国人都是丹凤眼那般。
所以偶尔回上天朝,发现大天朝出来闽粤等南系菜更有着其它许多,在南洋生活里鲜少接触的中国菜。
来到,一样近位于大陆南面的宝岛。汉人主要也是以闽人,广府客家的南方人为主。想必相较天朝的菜系,会有更情切的吧。
然而,非然。
日治影响,很大程度影响了台系菜的走向,直至今日如是。
台菜有着日系的清新与简单感,同时宝岛也免不了对海鱼海鲜的深入见地。
店里挂着鱼拓,宛如日本茶道那种精选挂轴一般,加持着食客的食欲。
这种无论在装潢上,德性上或食物上都充满个性的小店,那氛围的营造,美学的薰陶。在马来半岛实在少见,对于在国内,华人餐馆总是,空店面刷白漆,加灯管风扇就开始营业,或大手笔去装修那种所谓,“美美”的橱窗装潢。
有时候,实在希望本地店家也多修行自己的主观审美。为食客提出一些个性吧。要不就到临近的外国,会一会人家「大隐酒食」 或 「小隐私厨」 吧。
#台北 #台菜 #生啤 #拉拉 #白肉片
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肉骨茶是最草根的| 维基百科上发布的是一则肉骨茶始于李文地说。 而不知何从,有一段截然不同的说法是这样的 在那老早年间,虽然中国频频海禁,但浩浩大海有着浩浩的魅力,吸引着无惧份子远走他乡。在海洋资
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   印尼肉丸颗颗臃肿如吃了五碗饭的胖子,是乃肉丸最本色之面貌是也。    一颗能分几口。与港式的咖喱鱼丸,一口一颗非常不同。体验是两样的。    加上汤水米线又组成Bakso这样的面食料理。草根非
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