[一個人的料理]沖繩風炒苦瓜

閱讀時間約 1 分鐘
這道菜的材料,其實在很多天以前就準備好了,卻遲遲沒有料理。很多因素,下了班很疲憊根本不想動手、今天沒有想吃這道菜的感覺、又放了連假....使得自己拖到了今天才真的煮了出來。這道料理是「沖繩風炒苦瓜」~
沖繩風炒苦瓜,我習慣用雞蛋豆腐代替炒雞蛋。
因為錯失想要料理這道菜的衝動,又怕買回來的材料壞掉,及時把五花豬肉片冰到冷凍庫,將山苦瓜剖開,仔細刮除囊籽與白膜,去除苦味,然後切片,切點紅蘿蔔絲,收存在保鮮盒裡。此外,把買回的蔥都洗淨,一半切成蔥段,一半切成蔥花,一樣收存在保鮮盒裡,全部冰入冷凍。真的要料理時,提前把食材拿出來解凍,洗米煮飯,才開始下鍋炒。
熱鍋,放些許的油,放入五花肉片、洋蔥絲、拍碎的大蒜、蔥白段炒香,肉8分熟時,放入苦瓜片、紅羅蔔絲拌炒,然後倒入切塊的雞蛋豆腐,加蓋悶熟。同時簡單的調味,在小碗裡加入一大匙醬油和半匙的三溫糖,沒有味淋了,改用糖來替代,再加入兩大匙的開水,攪拌均勻,倒入鍋中,攪拌,讓所有材料跟醬汁煮一下,吸收味道進去。這時飯也已經煮好,可以完成上桌!
所幸備料已經在之前先完成,只要將組合好的食材下鍋煮好,不用花太多力氣和時間。這是一道怕苦的我也能吃苦瓜的料理。豬肉片的油香和蔥蒜、雞蛋豆腐的味道,剛好平衡掉苦瓜的澀和苦,醬香的甜甜味道也很下飯,在這個微涼的天氣吃,讓人有一種精神滿滿的感覺。也讓一個人的週末,有了自己完成了一件事情的滿足。
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熱好鍋,加點油,下肉,淒~~~的聲音表示鍋夠熱,可以封住肉的表面,隨著熱度上升,肉香飄出來,心情跟著期待,口中的唾液也開始分泌,蠢蠢欲動著。看著生肉已漸漸翻白,迅速決定就是這一刻,翻面!
心裡有種阿~終於在有準備好的心情下,做了一件好事的感覺。這種舒坦,並非常常出現,用行動、直覺的表現出自己想做的事、自己相信的事情,對我這種習慣隱藏自己的人來說有點困難,這個臉上帶著笑意的男人卻不一樣。
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