不用烤箱的超簡單生乳酪蛋糕(心娜輕鬆煮＃4)
閱讀時間約 1 分鐘
器具如下：
一個厚底的不鏽鋼鍋，一支打蛋器。
材料如下：
奶油起司250克、無糖原味優格200克、鮮奶油或牛奶200毫升、赤藻糖醇45克、吉利丁片10克。
作法如下：
吉利丁片用冰開水泡開備用。
把一整塊250克的奶油起司放入厚底不鏽鋼鍋中，開極小火，用打蛋器攪拌均勻後，放入鮮奶油與赤藻糖醇攪拌均勻，然後放入泡開的吉利丁片攪拌均勻。在這過程中，小火僅是稍微提高溫度，讓奶油起司與吉利丁片容易融化，必須保持在不鏽鋼鍋用手摸起來溫溫的而不燙手。溫度若足夠的話，可以熄火攪拌，讓溶液降溫。
千萬不可加熱過度，因為，最後要加的是無糖原味優格。若希望吃到還有活菌的生乳酪蛋糕，要把溫度控制在攝氏50度以下。
無糖優格加入攪拌均勻後，導入模型容器中，放入冰箱冷藏至凝固涼透，生酮版生乳酪蛋糕就完成了。
試吃心得如下：
兒子放學回家，吃了一口樸素的生乳酪蛋糕，驚為天人，大呼好吃。相信，若將生乳酪蛋糕切塊盛盤，佐以顏色美麗的各式水果，再燒杯熱咖啡或紅茶，端上桌待客，應該能夠賓主盡歡。
不過，我個人對這款不用烤箱的生乳酪蛋糕興致不高。
第一， 它少了蛋香與烘焙時焦糖化反應而獨有的醍醐味，吃起來像是奶油起司版的奶酪，沒有蛋糕的口感，說是起司奶酪偽裝而成的起司蛋糕也不為過。
第二， 我從來不相信生酮飲食能夠減肥，對於這一塊脂肪含量相當高的生乳酪蛋糕，抱持著懷疑的態度：什麼，沒搞錯吧，吃這麼油膩的食物而不會發胖？
第三， 任何代糖，即使標榜可以耐高溫烘焙、不會致癌、沒有怪味、安全性相當高的赤藻糖醇，在我口中都是不好吃的。它就是少了糖的香氣！
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我深信：You are what you eat！想要窈窕美麗、養生抗老、健康茁壯，為了你的荷包與健康著想，「自煮健康管理」這碼事，一定要愈早開始愈好。我改良研發的「輕鬆煮」食譜，幫助有心為自己與家人掌廚的忙碌人士，在最短的時間做出健康美味的料理，滿足日常三餐需求。
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曾經，我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
很早之前就聽說過《我決定簡單的生活》，也看過作者非常級的極簡的家居照，有震撼有印象深刻，但沒有打算過著家徒四壁的日子，也就一直沒找來看。前陣子看到一篇《我決定簡單的生活主婦版》的書摘，覺得很神奇，極簡的作者為何想出本寫給主婦的版本？
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有些人對於簡單生活、極簡生活或許有所迷思。
其實對我而言，它們從來都不是一套明確的標準規則；不是什麼都不能買，越少就越好，也沒人知道到底多少才能算是「極簡」。（當然，那些自己不需要的物品能不買就不買）
只要是自己需要的，那就不是浪費。
以下我分享的只是我紀錄自己不再做的消費，不代表練
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