居家工作-開啟廚娘模式(自製叉燒)
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
因為疫情的關係, 我開始了居家工作的模式。也因為可以準時上下班, 晚餐的工作自然而然就交到我手上了。
煮東西對我而言是種紓壓的管道。之前在留學期間,在課業報告滿檔的狀態下,與室友一起煮食及分享各自的小祕訣是當時唯一可以緩解壓力的法寶。現在剛好又有這樣的機會,當然就是順理成章的接起這個重責大任囉!
今日要分享的是: 蜜汁叉燒
在燒臘系列當中,我最喜歡的就是叉燒的滋味, 甜甜又充滿香氣的肉味~
作法很容易, 要準備的食材有梅花豬肉、水果醋、蜜汁叉燒醬、薑蒜泥跟糖。 剩下的就是讓時間do the work, 醃漬一整天會讓肉變得很美味!
隔天將醃漬好的肉塊放入烤箱, 烤20分鐘後開始在肉塊上刷蜜汁水(就是剩餘的醃漬汁液對上一些水)差不多是每隔5-6分鐘就刷一層。差不多35分鐘就可完成了! 確認熟度的方式就是把刀尖或叉子戳入肉最厚的地方,若取出觸摸後是熱的就是大功告成囉~
切片享用真的是一大享受!自己做不擔心有色素添加或是味道過重過鹹。健康美味有保障,希望大家也能動手做做看!
*網路上有很多食譜可以參考,肉的尺寸跟醃漬醬的比例可以自己斟酌,我是覺得怎麼做都好吃, 鹹甜味可以在烹煮的過程中調整喔。
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在創作的路上真的很多人問我說
到底要怎麼做出符合自己期待
但又可以表現得很有美感的作品？🥹
這個問題真的應該是每個創作者都一直在學習的課題吧！
提問的內容越是清晰，強者、聰明人越能在短時間內做判斷、給出精準的建議，他們會對你產生「好印象」，認定你是「積極」的人，有機會、好人脈會不自覺地想引薦給你
下廚有點像是運動，一旦成為習慣，就會變成每天的待辦事項之一。
大火快炒的食譜不多，這道算是其二，但大火炒起來的菜真的好香好好吃喔~
來做三色雞丁，色香味俱全的一道菜，看似油膩但甜椒爽口感能中和雞腿肉的油膩感。
這篇文章分享了作者在澳洲柏斯打工渡假期間的自製港式叉燒肉食譜，包含詳細的材料和步驟，讓喜愛燒臘的人能輕鬆在家嘗試。雖然過程需要花點時間，但簡單的做法和調味料的選擇，讓這道美味叉燒肉變得更加可行。作者也提及了在臺灣嘗試不同味道叉燒肉的經驗，是烹飪愛好者不可錯過的精彩內容。
這兩周寫的食譜都有點小趕，食譜完全沒留一點庫存給自己，頂多僅存社區刊物自己寫的內容，但也所剩不多，看來真的要把自己給榨乾了，哈哈哈（苦笑）。還是盡可能保持日更的節奏，現在已正式進入到一個過渡期的狀態，撐過就沒事了，加油！寫文章是一件酸甘甜的事情，白話一點是一種享受，好比現在的新嗜好—下廚
新玩具來了！這是新鍋子開鍋後煮的第一道菜，第一次就獻給薑汁燒肉，hen可以！薑汁燒肉推薦給料理素人，幾乎是零失敗的一道菜，需要的食材和調味也不多，煮完的信心值直接+100，也是本桑快速上菜的口袋名單之一。
現在幾乎每天都會下廚，連平日下班的晚上也會為自己準備晚餐，煮飯不麻煩，麻煩的是一個人吃飯要煮什麼樣的料理呢？我會比較傾向做一道菜裡面既有肉又有疏菜的料理，也不需要花太多的時間準備多道菜，簡單又快速。雖然自己還在練習縮短料理的時間，經過這一年半在舍宅裡的自主烹飪學習時數，現在料理食材的時間比起一開始已
自從搬進有廚房的舍宅後，便開始每天為自己下廚，平日除了晚餐外，也會多準備一份隔天的午餐，既能顧到自己的健康，還能省下每個月的餐費。會開始開伙自炊有三個原因，30%鄰近周遭是類美食沙漠，30%開始重視健康，剩下的40%則是紓解上班壓力。可能有人會說「上班都忙了一天，還要花時間買菜煮飯，好累。」確實..
在疫情期間慢慢跟著母親取經，記錄下一道又一道簡單又好吃的家常菜。自己煮不但能省錢、增進夫妻感情，也是蠻有成就感的。我所嚮往的生活，有個自己的小菜園，在下班後忙碌的夜晚來臨之前，做幾道簡單又健康的料理，與家人談笑風生，是幸福也是種幸運。
香港著名美食家蔡瀾曾說過：「做菜是消除寂寞最好的方法。」尤其一個人獨處的時候，千萬不要慢待自己，而是要好好的給自己做頓飯，這樣內心才會有踏實感。有段時間，我因為工作上的一些事情，心情非常不好，休了兩天假。這兩天讓我心情慢慢恢復平靜的，就是做甜點。
這兩天我想通了一件事情：成年人的世界裡哪有「容易」這
最近愛上韓式泡菜里肌豬肉片這道菜。
不常下廚的我，不擅長調味，最常弄給自己吃的東西就是水煮餐，頂多撒一些薑黃粉，或是感冒時會去買小7關東煮並利用它的湯來熬粥（現成湯頭的概念），再自己加高麗菜、雞蛋等材料……
家裡擁有了大同電鍋後，我開始發想自己可以做些什麼料理？
就在某一天，從家裡翻出不知道放了多久的咖哩塊。於是，我決定來大展身手一下。
先說一下，我本人是個廚藝不怎麼樣的小女子，以防自己不小心毀了電器與食材，因此即使像咖哩飯這種比較簡單的料理，我還是願意上網先找做法來參考一下，比較保險。
我找
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