想要肌肉成長與脂肪燃燒就必須要維持整天的蛋白攝取?
更新於 2020/10/12閱讀時間約 2 分鐘
根據一項最新的研究報告表明，早餐和全天食用蛋白質會刺激脂肪減少和肌肉生長！
這意味著維持全天的蛋白質攝取就能實現增肌與減脂的美夢？
參與這項研究的研究人員花費了許多的時間，研究24小時內蛋白質攝入對骨骼肌蛋白質合成(MPS)的影響，發現只要攝取足夠的蛋白質對於肌肉蛋白質合成和肌肉量的維持有著十分卓越的影響。
吃早餐燃燒脂肪？
由國際肥胖雜誌(International Journal of Obesity)進行的2015年試點研究，檢查了低蛋白質早餐和高蛋白質早餐對通常不吃飯的青少年與肥胖之間的影響，參與這項研究的28位超重青少年都藉於13-20歲之間，他們日常都是屬於不吃早餐的人，這項研究將它們分為正常蛋白質(NP)或高蛋白質(HP)早餐2組，分別在12週內嚴密監測它們的生理狀況。
在正常蛋白質(NP)的早餐總熱量為350 卡路里，蛋白質含量13g占飲食的15%；高蛋白質(HP)早餐在熱量上也是同樣的350 卡路里，但是蛋白質含量35g占飲食的40%，觀察12週之後發現食用高蛋白質這組的人，對於血糖控制與增加體重和減少脂肪直接相關，這個研究的結果證明了控制體重與脂肪，跟是否吃早餐比較沒有關連，而是跟蛋白質含量占比的高低有相關性。
蛋白質與肌肉生長
由美國飲食協會雜誌(Journal of the American Dietetic Association)特別針對食用優質蛋白質對年輕人與老年人肌肉生長做出一項研究，他們能夠在早期研究中建立消耗適量的蛋白質約113克瘦牛肉，在兩個年齡組中，大大的增加肌肉蛋白質合成(MPS)；然而與氨基酸比較存在差異，將意味著飲用更快吸收的高蛋白質粉或在肌肉蛋白質合成(MPS)上，吃進會讓身體更慢消化的食物例如牛肉之間的差異。
雖然，這兩種蛋白質的攝取都能幫助肌肉生長，但研究人員他們想要有更明確的答案。最近的研究旨在證明，誇大的蛋白質攝入量340克瘦牛肉是否對肌肉蛋白質合成(MPS)有任何進一步的益處？研究結果表明，進食中等113克蛋白質或誇大的340克瘦牛肉，在身體內對於肌肉蛋白質合成(MPS)的影響基本上都是相同，研究人員他們還得出結論，其中的重點是全天食用良好的蛋白質來源，對於肌肉的生長與控制熱量的攝入，都能獲得較好的成效。
結論
你一定要知道蛋白質是肌肉蛋白質合成(MPS)，和肌肉生長修復必需的重要常量營養素，全天攝入足量的蛋白質，就能控制較為準確的熱量攝取並減少脂肪的堆積，因此，採用足夠的蛋白質做為一天的開始，將能確保整天的肌肉生長效率。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
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蛋白質的重要性、各種蛋白質的來源和差異、蛋白質補充的建議等相關內容。同時，作者透過自身經驗分享了Myprotein的產品使用心得，以及營養師專屬優惠碼的分享。
相信大多數高蛋白使用者跟我一樣平常接觸最多的是各種口味的乳清蛋白、大豆蛋白、碗豆蛋白等，同樣是牛奶來源的高蛋白粉，酪蛋白跟乳清蛋白有什麼不同呢？
酪蛋白：吸收利用速度甚至比大豆蛋白還慢，讓身體可以穩定而緩慢的吸收利用，避免長時間未進食造成的肌肉流失。
今天想跟大家分享比較家常、日常隨手可用的食譜。我的目標就研發出能夠讓大家都不需要含淚補充蛋白質；可以輕鬆將乳清蛋白粉融入早餐之中；如果你不講，共進早餐的人也不會發現自己攝取了高蛋白質（？）我想做出這樣的高蛋白早餐食譜。
在現代追求健康、鍛煉的生活方式中，蛋白質粉成為許多健身愛好者必備的補充品之一。從原料到最佳效能，蛋白質粉的製造過程扮演著至關重要的角色。尤其對於注重品質控制的消費者來說，選擇與重視純度和安全性的蛋白質粉製造商合作至關重要。
在現代快節奏的生活中，人們越來越注重健康飲食，尤其是早餐的選擇對一天的精神狀態和工作效率有直接影響。 近年來，營養學家和健康專家開始推薦在起床後的第一個小時內攝取高蛋白質的早餐，認為這樣做不僅能有效增肌，還能在不增加額外脂肪攝入的同時，保護眼睛 和血管健康。
### 為什麼選擇蛋白質？
蛋白
先說結論：青壯年男性蛋白質攝取比建議稍多，大部分青年女性和中年男女族群蛋白質攝取剛好，老年人蛋白質攝取不足！
最近常接觸到國人平均攝取蛋白質過量這樣的標題資訊，和臨床的觀察不相符，因此好奇這樣的文獻到底從哪裡來？
稍微搜尋了一下，主要的來源是國健署2017-2020的國民營養健康調查，當篇調查指
早餐吃什麼好？
除了避免重油、重鹹、高熱量、營養不均衡的早餐，日本專家提醒，起床後一小時之內補充蛋白質最加分！
而早餐攝取魚油、茄紅素等營養素的效率也最高，從這幾個條件來看，最佳早餐品項呼之欲出，專家列出3種早餐食材推薦清單，用早餐幫身體重置生理時鐘，元氣飽滿又健康開啟新的一天吧！
日
你知道自己三餐吃的營養素有哪些嗎？到底均不均衡？
你也許聽過蛋白質對於練健身（長肌肉）的人來說很重要？它可是每個人維持身體功能和健康的基礎，尤其對中高齡及高齡者而言，更扮演著至關重要的角色。
一起來看看蛋白質有那些功能吧
每人每日所需的蛋白質大約是60公克左右，如果是要精確一點的話，就是以體重每公斤乘以0.8來計算，所以一個70公斤的成人，大約需要56公克的蛋白質。如果運動量大的人，則以每公斤乘以1.2至1.5的方式來計算所需的蛋白質。蛋白質可以從各種食物中取得，例如在便利商店或全聯可以買到的冷藏雞胸肉，
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