《我，不吃早餐！》這是好習慣嗎？

因為上一本《早上斷食，九成的毛病都會消失！》分享有些迴響，所以快快來分享我為了執行168斷食法看的第二本關於不吃早餐的書。

發現上一篇分享的也有些不明確，因為168飲食法，我選定的時間是12:00~20:00，對我而言，除了執行難度低一點外，就是發現早餐大多是碳水化合物，工作日很難在早餐自行準備多蔬果或原形食物，但外食不管是蛋餅、吐司、麵包甚至蛋糕、燒餅等食物多是糖類以為主的碳水化合物，很難在早餐外食買到多蔬果為主食的早餐，加上有時早起時還沒胃口，為了趕工作時間，還是很快的吃完早餐，所以我就選擇了不吃早餐，但又很擔心長期不吃早餐對身體會帶來傷害，所以才有這二本書的閱讀。

這一本《我，不吃早餐！》原文書名是《Breakfast is a Dangerous Meal》，作者是牛津臨床生化博士，他本身也是一個糖尿病患者，每個人開始某一種適合自己的飲食法一定有一個契機，作者是因為被診斷出糖尿病，他開始使用血糖儀時的發現，吃早餐後，血糖飆升，卻沒有不舒服，不吃早餐，上午的血糖值會慢慢降低至正常範圍，午餐晚餐後的血糖上升幅度速度小於早餐，才開啟了作者透過科學方法、親身實驗、紀錄等一連串的研究和分析。

先說結論：作者前言就明言「早餐是一天中最重要的一餐，因為你不該吃它。」

作者一開始闡述早餐為何會流行的早餐史，然後企業資助研究的意圖與早餐的種種迷思與似非而是的早餐理論、傳說，用科學的方法一一加以詳細分析。再去解說早餐為何致命，本書前半段讀來就像是有架構的科學論文發表(本書厚達383頁)。

作者也在書中提到因為我們現在的飲食習慣造成了一種新疾病~糖胖症(糖尿病和肥胖症)，他認為顯然是過度飲食造成。

後半部作者本身的親身故事分享，在糖尿病前他也很喜歡吃早餐，用血糖儀測試開始不吃早餐時，一開始很餓也沒有體力，他克服的方法是一睡醒就喝一杯黑咖啡，然後去運動，運動會消除飢餓，運動和咖啡幫作者戒掉早餐。

吃什麼很重要，何時吃更重要，這是作者的論點。

如果你是非吃早餐不可的早餐依賴者，作者建議先吃蛋，然後草莓加鮮奶油，如果還是很餓，乳酪加生菜畫下完美句點，但最好還是可以不吃早餐。不吃早餐是恢復健康的第一步，第二步是吃低糖、低碳水化合物的食物。

我是在很想吃早餐的情況下拿出這本書，重翻與分享，雖然我是因為168斷食法才去看這兩本有關不吃早餐的書，意外的發現不吃早餐似乎對我影響不大，不會覺得餓到沒有體力，甚至運動後不吃直接工作也沒問題，但是我在測試了18天後就沒有嚴格執行不吃早餐，改成讓身體決定想不想吃，不餓就不吃，如果會餓還是吃三餐，至少這兩本書對我的幫助是讓我覺得不吃早餐不會有罪惡感，因為對某些人來說，不吃早餐對健康有益。

太過辛苦的飲食限制撐不久，堅持適合自己的飲食方法才能長久。所以我目前是偶而168+不吃早餐，偶而吃三餐，讓早起有沒有胃口來決定當天要不要吃早餐，祝福大家找到適合保持自己健康的飲食法，我也仍在尋找的路途上。

PS：上述兩本書的照片其實都是在「早安公雞」早餐店拍攝 XDDD