【台中豐原】隱身在住宅區內的低調麵店～劉記麵食
2020/12/16閱讀時間約 3 分鐘
你對豐原的印象是什麼呢？
對我這個台中俗來說，除了知道幾個朋友來自豐原外，對這個地方可說是一無所知。
今天為了跟網友面交東西，特地來到豐原。
D：「等一下中午，要吃什麼？」
嗯！每天的問候語又來了！
現在有google大神真的很方便，順手一滑，馬上就有一堆推薦。
我：「看起來有很多的人，都說阿旺澄食堂不錯，有豐原排骨酥，蝦捲，肉粥，照片看起來好美味喔！啊！！！可是他下午四點半才開門。」
頓時感覺到不遠處射來一道白眼寒光。
我：「不過還有一家麵店，早上是媽媽開，叫阿嬤的麵店，下午就換成兒子接手，改叫劉記麵食。」
聽起來就很有趣。
我們到的時候，已經接近下午兩點了。
過了用餐時間，除了一位跟我們差不多晚吃午餐的客人，位在住宅區裡的麵店，並不像網路形容得一位難求。
「內用還是外帶？」帶點江湖氣的老闆，簡單俐落地問道。
應該是傳說中的兒子吧！
雖然網路介紹的是綜合麵，只要看到有豬肝麵的選項，不知為何，我就是會忍不住想點豬肝麵，D的選擇跟我一樣。
漂浮著5~6片的豬肝，在清澈的麵湯裡，載浮載沈，使用的麵也不像北部常見的油麵或白麵，而是稍稍接近台南意麵的麵體。
舀了一小口湯送進嘴裡，看起來平淡無奇的麵湯，竟是滋味無窮，本來打算在麵裡加一點辣椒的D，馬上說他不加了，只為享受那看似單純實際費工的好湯。
我忙著拍照的時候，竊笑著看著我的老闆娘，送來了重點戲ー黑白切。
我不是特愛吃外面的黑白切，許多麵店，上面淋了一層層厚厚醬油膏的黑白切，總是讓我弄不清，我是要來吃黑白切還是吃醬油膏？
偏偏D是非常重視黑白切的人類，他經常說，如果麵店的黑白切做得不到位，那麼，這是一家不及格的台式麵店。
黑白切代表的是這家麵店的靈魂。
這家阿嬤麵店的黑白切，果然第一眼就奪得我的好感。
黑白切裡的豬耳朵、豆干，滷得非常入味，不沾醬也很好吃，且互相的味道並不混雜。
平時總是千叮嚀萬囑咐老闆，不要淋醬汁的我，今天卻破例了，因為他的沾醬，竟然是～
咖哩口味！
咖哩口味！
咖哩口味！
夾了一片豆干，我馬上直嚷嚷，哇哇哇地叫著！實在是太搭了（×300遍迴圈）。
依照網路上介紹，我應該再加上一點麵店自製的辣椒，再拿起辣椒一聞，南洋辣椒醬風味，撲鼻而來。
完全打中我的心。
吃完麵，我問D：「你為什麼那麼愛吃豬肝麵啊？」
他想了一下說：「當然我本來就喜歡吃豬肝，你想想很多麵店的豬肝麵，是不是大多用很重的調味，這家倒不是，很不一樣。不過你自己不也是常點豬肝麵，又是為什麼？」
被反問的我楞了一下說：「豬肝是不太好處理的內臟，一來豬肝品質要夠好、夠新鮮，再來要把裡面的血塊，處理得沒有腥味也是真工夫，所以今天這家用清湯是真的不簡單。」
很久沒吃到覺得好吃的麵店，這家算是近期吃到最優的了。
劉記麵食
地址：台中市豐原區愛國街149號
營業時間：16:30~20:30
阿嬤的麵店
地址：台中市豐原區愛國街149號
營業時間：6:30~13:00
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