疫情在家可以做的事(2)─烹飪

我國中時，朋友問我：煮飯要加多少水？炒菜要放多少鹽？

不得不說我覺得烹飪是很重要的技能，總是有外食如果出問題，不方便的時候，還是有必要性的。我是被迫學煮飯的，當時還是小六的年紀，媽媽覺得煮飯是當女孩子必須要會的技能以後好找婆家?不過我自己雖然一開始很討厭，但長大後並不覺得是為了婆家，是為自己當中的樂趣，以及為家人的付出。

自己搬出來住之後，才開始有了些許自由(是的，以前娘家媽媽倒是滿管東管西，連怎麼切煮炒都想干涉)自己自由之後，覺得想怎麼煮就怎麼煮，也開始研究網路上的料理食譜，而我本身吃素，所以素食的料理變化跟蛋白質攝取也是自己著重的重點。

最近幾個月喜歡上烤麵包，覺得是個很好的療癒。麵包我覺得是個滿挑戰性的東西，一開始要浪費滿多麵粉的XD不過當次數多了之後，開始慢慢會找到對的模式，也就是sop，我最近做的原味歐包大概也做了20次以上有。從一開始的倒料順序、發酵時程、手感，都是要一次一次慢慢經驗累積而成。等真的成功地慢慢進步之後，內心的成就感真的很開心。我烤麵包盡量只用1g的酵母，讓時間慢慢去發酵，減少酵母用量(用量太多會有一個味道)，所以光是一整天就可以消磨掉了。另外麵包製作最好也是按照配方以及有個烤箱溫度計和食物溫度計，溫度對麵包來說很重要也是自己判斷的標準。

大家也可以想想自己有沒有偏好的食物或類型，自己嘗試做做看，一開始失敗也是正常的，多幾次就會了。我國中跟朋友提到回家要先煮飯(當時媽媽忙)，我朋友問我：煮飯要加多少水？炒菜要放多少鹽？我當下也不知道該怎回答，因為時間久了就知道怎麼放鹽跟放水。當然網路上現在也有很多食譜與教學，資訊實在是比以前發達的多。如果還沒下廚的朋友真的可以試試看自己動手做唷。