新手廚娘不敗料理之味噌黃瓜

閱讀時間約 1 分鐘
作法如下:
  1. 小黃瓜洗淨,取少許塩輕輕搓洗外皮
  2. 再用煮過的開水洗最後一遍
  3. 去頭尾,切成適當大小,若保鮮袋夠大,也可以不切
  4. 取出容器,倒入味醂
  5. 取出味噌,挖幾瓢溶解於味醂中,試一下味道,大概是有點鹹又不會太鹹,就可以了
  6. 倒入夾鍊袋中,寫上醃漬日期即可,希望不要有人看出我寫錯字了
  7. 想到時,就到冰箱幫它翻身一下
  8. 我都等到表皮有點皺,切面有醃漬痕跡,就拿來配飯了
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這是我為接下來的連載小說計劃所新創的專題,小手上路,不熟練之處請多包涵,題材均來自周遭人事物,再加上想像與自由發揮而成,寫作的時候我是作者,完成之後,讀者才是作者,可以邊看邊恣意想像,化文字為想像畫面,讓人物靈動有生命,讓我們共同完成這部作品。
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因為家裡的皮蛋(小女兒)想吃皮蛋瘦肉粥,我家冰箱沒有豬肉,所以做一個牛肉版本的皮蛋瘦肉粥。 1.隔夜的剩飯熬成濃稠狀的粥 2.牛肉切大塊,放進食物調理機,變成牛絞肉,大部分的作法都是用豬肉絲,但我懶得切肉絲,太費功了 3.三顆雞蛋打成蛋液備用 4.三顆皮蛋切大塊,這樣食用的時候比較好撈取
作法: 1. 愛文芒果洗淨削皮,切成塊狀 2.奇異果洗淨削皮,切成塊狀 3.因為是初次嚐試,還抓不到最佳比例,於是先分開打成芒果泥和奇異果泥 4.準備空杯舀入二湯匙的芒果泥和一湯匙的奇異果泥,加入冰水調和,再放入適量的蜂蜜 二個遠距線上學習大三生、一個在家工作國小特教老師,都緊盯著筆記型電腦
因疫情的關係,大三雙胞胎都在家遠距上課,昨晚就自告奮勇要做今天的午餐,我開了菜單,也寫了作法,現在他們在廚房忙碌中,我獨坐餐桌喝茶等待中。 今日的食材是已醃漬好的燒肉片,涼拌麻辣海瓜子(是加熱即食品),鵝油三色蔬菜麵。 作法: 把麵條煮熟,瀝開水份,重新注入清水 放入冷凍蔬菜,起鍋前放入二
晚餐做了涼拌小黃瓜 1.小黃瓜洗淨,最後一遍用涼開水,切滾刀塊,放入塩巴逼出苦澀汁液,到掉汁液 2.大蒜切末,放入小黃瓜中,加入薄塩醬油、香油,用不完的曾拌麵辣油、現磨胡椒少許,試試味道,若太塩則放少許味醂或果糖 3.靜置至小黃瓜入味,即可上桌 做一次(8條)夠吃二餐了
小時候被送回鄉下和外公、外婆同住,我從小學就開始學作飯了,不敢說自己很厲害,但下廚絕對是很有經驗,臉友中一定有很厲害的高手,我在這兒班門弄斧有點不好意思。 如果你是新手廚娘,記得鍋具很重要,買一支深炒鍋型的不沾鍋,千萬別碰不鏽鋼鍋。 拿容易的菜色練習,牛肉挑無骨牛小排,即使全熟加海塩都好吃,豬肉買松
防疫期間為增強抵抗力,也變化早餐食材,決定來自製蒜味土司。 找出了大蒜先去皮,再用食物調理機打成泥,家裡的蘿勒葉沒了,最後再加入蔥段,一起打成泥增色。 取出冰箱的無塩奶油,切成小塊,待溶化之後,放入等量的extra virgin橄欖油 將蔥蒜泥和油脂充份攪拌,再加入適量的塩,就完成了
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