疫情趨緩之後,生活必需品漲到有感,讓原本就不好過的日子,又找到更合理的素材可以嘴這個社會現況,還能得到大家的認同,一舉兩得,紓壓、又交朋友。
日子終究還是得過,可以不買亂七八糟的虛榮品,但吃吃喝喝總少不了。各家集團餐廳跟著股市當個死多頭,就連便當店的飯菜都開始吃不飽,影響比較少的大概就是手搖飲,香精少滴個兩滴、果糖少加個幾CC降低成本,結果反而更健康了一點。說真的,我都不知道自己是不是來反串的,面對這些時事,只能幽默的開開自己玩笑,幸好,我們都還活著。
商人做生意,拿到合理的毛利本來就天經地義,持續經營下去,我們才能一直吃到我們想吃的、玩大家想玩的,否則店家倒光光了,你我再有錢都沒地方花。最後只能放在銀行,讓金融機構拿去借給信用卡戶賺取循環利息,大家都成了合法高利貸的幫兇。好了,我真的覺得扯太遠了。
各種成本上升,八成的店家會想辦法壓低各項成本支出,來維持原有的毛利,但成本這種東西,一旦控制到一個程度,就會讓品質開始出現問題,這個問題有可能是便當變少了、衣服變薄了、賣場的各項商品包裝變得更小了。
東西變少了,可以多買一份,補足原本常用的耗品量;衣服變薄了,你不可能一次買兩件疊在一起穿,便當內容變少了,更不可能一次買兩個來吃。有些下滑的產品品質是無法靠數量去取得平衡,一旦失去原有的水準,原本死忠的顧客就會產生動搖,最後慢慢流失。
那他們去哪了? 他們去找類似當初的你,尋找比你現在更貴一點的你,因為你帶給他們的回憶跟產品感受才是最重要的,現在為了成本而妥協的你,已經不是原有的你。台灣人的本性善良,總是不好意思當面跟你說,你可以漲價,不要做這麼爛的商品,要對得起自己的產品,所以只好默默離開,到最後,自己都不會知道問題出在哪裡。
堅持不漲價、影響產品本質,弄到最後,消費者反而去尋找一個更貴的來取代你,因為品質才是最終選擇的判斷因子,結果累得半死,還得不償失。
當然,有些人會說只要漲價就不買,秉持現有的價格才是購買的合理數字,但我相信,未來只要發現有更便宜的,他們會毫不考慮地離你而去,因為他只在意那個消費的數字,並不在意商品本身帶來的價值。
漲價、不漲價,都有各自的說法跟堅持,但這個堅持要評估自家的商品能不能保有原本該有的期待感。消費者在購買商品時,對於一個產品的價格上限會有一個隱形的天花板,這個天花板是關鍵的經營分界點,越過了天花板,所面臨的可能是另外一群完全不同的受眾,若死守在原本的消費水平,商品價值的降低是否還可以符合原本消費者的期待,只能等待調整後市場的反饋,就是這麼兩難、沒有答案。
最後,唯一能夠判斷對錯的依據,就看看營收是否能夠維持在水平之上,若能撐住,表示策略符合市場期待,若撐不住,也千萬別把價格降回來,離開了、就很難再回來,改來改去,會讓留下來的一頭霧水,想辦法提高產品的附加價值,會是更好的選擇。
「市場買單、你才叫品牌」
第一章 新創品牌
第二章 策略管理
第三章 定位市場
第四章 經營心態
第五章 未來的市場