🍽［四季說菜］｜今日早餐＂千層馬鈴薯煎蛋＂
閱讀時間約 1 分鐘
平日的早餐總是匆匆忙忙，只有放假天可以多點時間搞點特別的，於是我做了一道＂千層馬鈴薯煎蛋＂這是料理鼠王的「法式雜菜煲」給我的靈感^^
2022年首度發文
前一晚忙著帶孩子跨年，除了帶孩子去買他們喜歡的零食，也順道在晚餐後弄了幾道消夜等待跨年，順便看了一部電影《霍爾的移動城堡》。老實說，我還是第一次完整看完，幸好孩子沒有嫌棄我幫他們挑的動畫。
最近幾天，另一平台馬特市裡好像有一波亂流蠢動，最後形成小小的風暴，看來是平靜下來了，但不確定是否還有其他變因，希望大家跨過了2021迎接2022之後，可以丟掉一切過往，獲得更為深入思辨的能力！
- 準備材料：中型黃金馬鈴薯３顆、青蔥一根（將蔥白蔥綠分開）、中型胡蘿蔔１條、奶油、鹽巴、（黑）胡椒粉、雞蛋３顆
- 製作方式：將馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨去皮後切薄片備用。起油鍋，熱鍋冷油一大匙，將切片的食材放入油鍋中煎至微微七分熟。
- 煎的同時，把蛋去殼放進一大容器中，可以裝入鍋中食材的大容器，加一小匙鹽巴、一點胡椒粉後均勻攪散蛋液，並加入蔥白切成的蔥花備用。
- 此時翻炒一下鍋中的馬鈴薯與紅蘿蔔，讓鍋中的油能夠均勻沾附在每片食材上！持續中小火炒製，邊灑點鹽巴跟黑胡椒，直到出現薯條香氣即可起鍋放入剛剛準備的蛋液中。
- 油鍋中加入一小匙油跟少部分奶油，轉中火，油鍋熱了之後放入混和蛋液的馬鈴薯跟胡蘿蔔，均勻鋪平在鍋中，之後蓋上鍋蓋轉小火，計時約八分鐘後看蛋液是否已經熟透，試味道後灑上蔥花即可起鍋！
製作總結》這是一道顏色十分討喜的早餐，孩子第一次吃到這樣ˇ的內容，都說好吃好吃，對製作的人來說真是莫大的鼓勵。
我想，馬鈴薯、奶油、雞蛋、蔥當真是絕配，怎麼搭怎麼好吃，不是嗎？
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然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
香噴噴的馬鈴薯燉肉，上菜囉👋 很喜歡日式馬鈴薯燉肉的香氣，吃起來甜甜的，配兩碗飯都不為過。即使把肥滋滋的豬五花拿下去燉煮，吃起來不油膩又保有豬油的香氣，主要是靠甜而不膩的日式鹹甜醬汁，讓人忍不住多扒幾口白飯。
馬鈴薯燉肉的靈魂是馬鈴薯呀～～～
把馬鈴薯燉到像暖男一樣，擁有堅強的外表，卻有著
我熱愛各種馬鈴薯料理，鬆鬆軟軟的口感實在是太讓人喜愛，不管是早餐店的薯餅蛋餅或是麥當勞的薯餅，我都好喜歡！多年前看到松露玫瑰姐姐在部落格分享的「阿莫先生家馬鈴薯煎餅」，讓我口水無法止住，所以學會下廚之後，只要有多餘的馬鈴薯，我就會拿來做成馬鈴薯煎餅，外加一顆半熟蛋！
煎餅材料非常簡單，最麻煩的就是
原來去年4月、5月各做了一次西班牙馬鈴薯烘蛋後，第三次就是2024年6/21，一年多後。這次用了2顆稍大的馬鈴薯，2顆蛋。一樣先薄切兩面煎略熟，放入碗中。還冷藏到今早才煎。打蛋，加調味：auganic澳根尼的橄欖粉（有加義大利香料及鹽）略撒點楜椒粉。
一樣原則是每片馬鈴薯都要裹上蛋液。
我沒削皮
在「蘿珊」執法者收拾完，桌上的文件後...
就趕緊回家去煮飯，當起了家庭主婦...
進入料理時間!!
今天的料理是，馬鈴薯燉肉。
需要材料：馬鈴薯1~3顆(依照人數調整數量，並洗乾淨、削皮、切成小塊)。
雞肉1份 (需切成小塊)。
台灣馬鈴薯的產季在十二月到隔年四月，這期間家裡餐桌一定會出現好幾輪馬鈴薯煎餅、咖哩、醋溜土豆絲。當季的滋味真不是蓋的，充滿天然的蔬菜香氣和水潤新鮮感，讓料理美味升三級。
材料：
米飯
雞蛋
蔬菜（例如胡蘿蔔、青豆、粟米粒等）
火腿/培根（視乎個人口味）
鹽
胡椒粉
蔥花（裝飾用）
步驟：
煮米飯：先將適量嘅米飯洗淨，放入電飯煲或者鍋中煮熟備用。
準備配菜：將蔬菜洗淨，切成細粒狀，火腿或培根切成細粒備用。
打蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量嘅鹽同胡椒
肉跟蛋是我家必備的糧食，無肉不歡是我兒的飲食準則。
曾經我也是這樣，年紀漸長，腸胃不許，只能減少肉類攝取，增加菜類了。
今日食材：
自製土司
豬絞肉
雞蛋
胡椒鹽
先放肉，炒半熟，加蛋，攪拌，繼續炒，炒到熟。
麵包放烤箱烤3分鐘。
擺盤，搞定。
團購、線上購物對我來說太重要了，除了方便，還可以吃到各種美食。
馬祖煎餅第一次買，口感介於蔥抓餅跟蔥油餅之間。
不用先從冰庫拿出來退冰，直接放上平底鍋中小火煎熟即可。
今日食材：
馬祖煎餅
雞蛋一顆
幾顆番茄
立頓奶茶包加鮮奶
每週我至少會下廚煎兩顆荷包蛋，和太太一人一顆。
多年前，開始下廚的第一道料理，就是煎荷包蛋，目前少數能重現小時候我媽在便當裡安排的必備菜色。
很多教學影片會提倡，煎好的荷包蛋，要有光滑蛋白、搭配半熟完整的蛋黃。但家常荷包蛋，不需要賣相，只需要知道自己想吃什麼口感。
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雞蛋
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